Sopa Refrescante de Gelatina de Bellota con Caldo de Fideos Fríos
Receta Fácil de Sopa de Gelatina de Bellota (Mukbap) con Caldo de Fideos Fríos para un Deleite Veraniego
¡Combate el calor del verano con esta sopa de gelatina de bellota (Mukbap) increíblemente simple y refrescante! Si bien los caldos tradicionales son deliciosos, usar caldo de fideos fríos prehecho (naengmyeon yuksu) lo convierte en un manjar veraniego rapidísimo. Disfruta de la encantadora combinación de gelatina de bellota masticable y un caldo fresco y ácido, perfecto para los días cálidos.
Ingredientes
- 400g de Gelatina de Bellota (Dotorimuk)
- 2 paquetes de Caldo de Fideos Fríos Dongchimi comprado en tienda (1 para textura helada, 1 para base de sopa)
- 1 Pepino
- 3 Chiles Verdes Coreanos (chile Cheongyang) – ajustar al gusto
- Escamas de Algas (Gim-garu) – para decorar
- Kimchi bien fermentado – para decorar
- Salsa Condimento Versátil (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque esta receta utiliza gelatina de bellota comprada en tienda, para obtener la mejor textura, más masticable y elástica, considera adquirirla en un mercado local donde los vendedores a menudo la preparan fresca. La versión del mercado realmente eleva el plato, aunque la opción del supermercado está perfectamente bien si tienes poco tiempo.
Step 2
Corta la gelatina de bellota en porciones del tamaño deseado. Guarda la gelatina restante en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerla fresca para uso futuro.
Step 3
Escalda la gelatina de bellota en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos. Este paso mejora su textura firme y ligeramente masticable y elimina cualquier amargor leve. Después de escaldar, enjuaga con agua fría y deja que se enfríe ligeramente antes de continuar.
Step 4
Lava bien el pepino. Usa un pelador de verduras para quitar la piel en tiras, girando el pepino mientras lo haces. Esto ayuda a lograr una textura más suave y un sabor más suave.
Step 5
Corta el pepino pelado en juliana fina. El pepino cortado finamente añade una agradable crocancia que complementa la gelatina.
Step 6
Recorta los tallos de los chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante. Incluso si prefieres sabores más suaves, una pequeña cantidad añade un toque agradable que realza el sabor general.
Step 7
Pica finamente el kimchi bien fermentado. En un bol pequeño, mezcla el kimchi picado con una pizca de azúcar y un toque de aceite de sésamo. Este kimchi sazonado proporciona un delicioso crujido ácido y ligeramente dulce.
Step 8
Una vez que la gelatina de bellota escaldada se haya enfriado ligeramente, córtala en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto puede dificultar su consumo y reducir la satisfactoria masticabilidad.
Step 9
Coloca la gelatina de bellota cortada en juliana de forma atractiva en un cuenco para servir.
Step 10
Para crear el caldo helado característico, toma un paquete del caldo de fideos fríos y congélalo hasta que esté sólido. Una vez congelado, rómpelo con cuidado en trozos más pequeños usando un mazo o el reverso de una cuchara pesada. Esto crea la textura maravillosamente refrescante y granizada característica de este plato.
Step 11
Vierte el caldo helado sobre la gelatina de bellota en el cuenco. Añade el caldo líquido restante para asegurar que haya suficiente sopa para disfrutar.
Step 12
Adorna generosamente el cuenco con escamas de algas, chiles verdes coreanos picados y el pepino cortado en juliana.
Step 13
Finalmente, añade el kimchi sazonado en la parte superior. ¡Tu refrescante Sopa de Gelatina de Bellota hecha con caldo de fideos fríos está lista! ¿Ves? ¿No fue fácil?
Step 14
Para darle un toque de sabor extra, recomiendo encarecidamente añadir una cucharada de la salsa condimento versátil mencionada anteriormente. Si prefieres una comida más sustanciosa, puedes añadir una pequeña cantidad de arroz cocido para convertirlo en un Mukbap. ¡Disfrútalo a tu manera!
