Ssamjang de Algas Marinas: Una Salsa Coreana Saludable y Deliciosa con Algas de Wando
Receta de Ssamjang de Algas Marinas de Wando de ‘Matnam Square’ – Proyecto de Apoyo a Agricultores
Esta es una receta especial de ssamjang que utiliza algas marinas de Wando, presentada en el programa de televisión ‘Matnam Square’. Al añadir algas frescas, potenciamos el sabor umami y el valor nutricional de este clásico condimento coreano. Este ssamjang es tan sabroso que puede reavivar hasta el apetito más apagado. ¡Disfrútalo con arroz o verduras frescas!
Ingredientes Clave para el Ssamjang de Algas Marinas
- 50g de Algas Marinas Saladas (enjuagadas y preparadas)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Azúcar (o plátano machacado como sustituto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/4 Cebolla (picada finamente o en juliana)
- 1/4 Calabacín (picado finamente o en juliana)
- 1 Cebolleta (parte blanca, picada finamente)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (sin semillas, picados finamente)
- 1 Chile Rojo (sin semillas, picado finamente)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las algas marinas saladas bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, sumérjalas brevemente en agua para ablandarlas. A continuación, pique finamente o corte en dados todas las verduras preparadas: calabacín, cebolla, cebolleta, chiles verdes, chile rojo y las algas marinas rehidratadas. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la cebolleta picada y el ajo picado, y sofría hasta que desprendan su aroma. Una vez que el aroma se haya liberado en el aceite, agregue el resto de las verduras picadas (cebolla, calabacín, chiles) y saltee hasta que estén ligeramente tiernas.
Step 3
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, es hora de desarrollar el sabor del ssamjang. Agregue 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru. Remueva bien para combinar con las verduras y cocine. Si prefiere un sabor más dulce, puede añadir 1/2 cucharada de azúcar, o seguir la receta de ‘Matnam Square’ y usar plátano machacado en su lugar. Cocine a fuego lento, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Finalmente, agregue un poco de aceite de sésamo para una capa adicional de aroma y riqueza. Esto completa la base de su ssamjang.
Step 4
Para terminar, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas sobre el ssamjang de algas marinas terminado, tanto por su atractivo visual como por su sabor a nuez. Este ssamjang casero es perfecto servido con un tazón de arroz caliente y al vapor, o junto con verduras frescas para envolver. Es una adición maravillosa a cualquier comida, haciendo su experiencia gastronómica aún más rica.
