Ssammu Casero Sencillo
¡Olvídate del Ssammu Comprado! Haz Ssammu Súper Fácil Adaptando una Receta Popular
Perfecto para envolver carne, enrollar verduras o añadir un toque refrescante a platos elegantes como Gujeolpan. Estas láminas de rábano encurtido, dulces y ácidas, son un acompañamiento delicioso. Hecho con rábano de invierno de temporada, puedes preparar una buena cantidad y guardarla en el refrigerador para disfrutar de un sabor fresco en cualquier momento. Esta receta está adaptada de la popular ‘Pepinillo del Chef Baek’ para un resultado aún más fácil y sabroso.
Ingredientes Principales
- Rábano 2/3 (tamaño mediano)
Salmuera para Encurtir
- Azúcar 1 taza
- Vinagre 1 taza
- Agua 1 taza
- Sal 1 cucharadita
- Azúcar 1 taza
- Vinagre 1 taza
- Agua 1 taza
- Sal 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo el rábano que vayas a utilizar. Puedes ajustar el tamaño del rábano según tu preferencia, y también puedes cortarlo en rodajas finas y redondas o en tiras largas para el ssammu. Usar una mandolina te ayudará a conseguir rodajas finas y uniformes, haciendo el proceso más conveniente. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán los sabores.
Step 2
Ahora es el momento de preparar la salmuera que le dará al ssammu su delicioso sabor. En una olla, combina 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre, 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal, y llévalo a ebullición sin remover.
Step 3
Una vez que la salmuera comience a hervir, resiste la tentación de remover. Simplemente espera hasta que hierva vigorosamente.
Step 4
Cuando la salmuera esté hirviendo a borbotones, viértela inmediatamente sobre el rábano cortado en un recipiente limpio. Es útil presionar el rábano con pesos esterilizados o un plato pesado para mantenerlo sumergido. Una vez que se enfríe a temperatura ambiente, ¡tu delicioso ssammu estará listo para comer!
Step 5
Una vez que el ssammu se haya enfriado por completo, transfiérelo a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Guardarlo en el refrigerador lo mantendrá fresco por más tiempo. ¡Disfrútalo con tus platos de carne favoritos o como un refrescante acompañamiento para wraps de verduras!
