Sustancioso Pastel de Huevo con Semillas de Perilla
Receta de Pastel de Huevo Cremoso con Semillas de Perilla
¡Un delicioso pastel de huevo con semillas de perilla, burbujeante y esponjoso en una olla de barro! La exquisita armonía del rico caldo de anchoas y las sabrosas semillas de perilla lo convierten en un sustituto de comida satisfactorio, especialmente para las mañanas ajetreadas. Disfrute de su textura suave y su sabor profundo e inigualable con esta receta.
Ingredientes para el Pastel de Huevo
- 4 Huevos
- 2 tazas de Caldo de Anchoas (hecho con 3.5 tazas de agua, anchoas secas y alga kombu seca)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Vino de Jengibre (o mirin)
- 1/3 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Semillas de Perilla en Polvo
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 1/3 cucharada de Camarones Salados picados (finamente picados)
- 1/4 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2/3 cucharada de Aceite de Perilla
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un pastel de huevo delicioso es un caldo sabroso! Primero, cree un rico caldo de anchoas hirviendo 3.5 tazas de agua con anchoas secas y un trozo de alga kombu seca durante unos 10 minutos, obteniendo 2 tazas de caldo. Cuele el caldo para eliminar los sólidos y obtener un pastel de huevo más limpio.
Step 2
¡Generoso para una olla de barro entera! Una porción perfecta para toda la familia comienza con 4 huevos. Rompa 4 huevos en un bol. Agregue el ajo picado, el vino de jengibre y la sal. Bate todo hasta que los huevos estén completamente batidos. Quitar las chalazas (los filamentos blancos y fibrosos) dará como resultado una textura más suave.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir un aroma a nuez a la mezcla de huevo. Incorpore 2 cucharadas de sabroso polvo de semillas de perilla a los huevos batidos, asegurándose de que esté bien incorporado sin grumos. Una mezcla adecuada del polvo de semillas de perilla en los huevos garantizará un sabor profundo en todo el plato.
Step 4
Vierta el caldo de anchoas preparado (2 tazas) en su olla de barro. Agregue la cebolleta picada, el gochugaru, los camarones salados finamente picados, el aceite de perilla, las semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien para combinar los condimentos.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones, reduzca el fuego a muy bajo. Los platos de huevo pueden quemarse fácilmente a fuego alto, por lo que cocinar a fuego lento es crucial para una textura perfecta.
Step 6
Mientras mantiene el fuego bajo, vierta suavemente la mezcla de huevo, infusionada con polvo de semillas de perilla, en el caldo de la olla de barro. Vierta lentamente para evitar que la mezcla de huevo se rompa.
Step 7
Inmediatamente después de verter la mezcla de huevo, use un palillo o una cuchara para remover suavemente la mezcla alrededor de los bordes y el fondo de la olla. Esto evita que el pastel de huevo se pegue a la olla y asegura una cocción uniforme.
Step 8
Cubra la olla de barro con una tapa y déjela cocinar lentamente a fuego bajo durante 5 minutos. Cubrir la olla permite que el calor se distribuya uniformemente, lo que resulta en un pastel de huevo más suave y tierno.
Step 9
El factor más crítico en la cocción del pastel de huevo es el control del calor. Cocinar suavemente a fuego bajo evita que se queme y asegura un resultado húmedo. Continúe cocinando a fuego bajo durante los 5 minutos.
Step 10
Después de 5 minutos, levante la tapa para revelar un pastel de huevo bellamente inflado y perfectamente cocido en la olla de barro. Parece tierno y listo para comer.
Step 11
El color ligeramente más oscuro del pastel se debe a la adición de polvo de semillas de perilla. ¡No se deje engañar por la apariencia, el sabor es increíblemente delicioso! El sabor profundo y a nuez de la perilla combinado con el huevo suave es simplemente fantástico. ¡Este pastel de huevo mágico hará que termine su arroz en poco tiempo. ¡Pruébelo!
