Tierna Hamburguesa Casera Estilo Japonés
¡Jugosa y deliciosa! Hamburguesa casera perfecta con salsa especial
¿Magia de la batidora de mano Smeg que convierte a los principiantes en chefs expertos? ¡Prepara hamburguesas caseras más sabrosas y saludables que las compradas! El mundo de las recetas, presentado por Manpuku Recipe.
Ingredientes para la Hamburguesa (Patty)
- 150 g de carne de res picada
- 150 g de carne de cerdo picada
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 2 champiñones (finamente picados)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de bistec
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
Ingredientes para la Salsa
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 champiñones (cortados en láminas finas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 20 g de mezcla para salsa curry (o 2 cucharadas)
- 1/2 vaso de papel de agua (aprox. 100 ml)
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de salsa de bistec
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 champiñones (cortados en láminas finas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 20 g de mezcla para salsa curry (o 2 cucharadas)
- 1/2 vaso de papel de agua (aprox. 100 ml)
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de salsa de bistec
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los vegetales para las hamburguesas. Utiliza una batidora de mano o procesador de alimentos para picar finamente la cebolla, los champiñones y el ajo. Es mejor picarlos finamente pero dejando un poco de textura, en lugar de hacerlos completamente puré.
Step 2
De la misma manera, introduce la carne de res y cerdo picadas en la batidora de mano y procésalas juntas. Ten cuidado de no procesar la carne en exceso; si la picas con una textura moderada, obtendrás una hamburguesa más sabrosa.
Step 3
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén precalentada a fuego medio. Añade las verduras picadas del paso 1, el ajo picado (opcional), una pizca de sal y pimienta. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén transparentes. Deja que las verduras sofritas se enfríen un poco.
Step 4
En un bol, combina la carne de res y cerdo picadas. Añade el pan rallado, 1 cucharada de salsa de bistec, 2 cucharadas de vino de cocina, ajo picado (opcional), sal y pimienta. (Omite si ya has añadido las verduras salteadas del paso 2).
Step 5
A la mezcla de carne del paso 3, añade las verduras enfriadas y salteadas del paso 2. Amasa con las manos durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté pegajosa y cohesionada. Una vez bien combinada, divide la mezcla en porciones y dales forma de hamburguesas redondas y aplanadas. Enharinarte ligeramente las manos con harina o pan rallado puede ayudar a evitar que se peguen mientras las formas.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto y derrite 1 cucharada de mantequilla. Coloca las hamburguesas formadas en la sartén y dóralas por ambos lados hasta que estén bien hechas. Una vez doradas, reduce el fuego a bajo, añade unas 2-3 cucharadas de agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos más, hasta que las hamburguesas estén bien cocidas por dentro. Puedes comprobar si están listas insertando un palillo; si los jugos salen claros, están listas.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa para acompañar las hamburguesas. En una sartén limpia, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana fina y los champiñones laminados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones ligeramente dorados.
Step 8
Una vez que las verduras y los champiñones estén bien sofritos, apártalos a un lado de la sartén. Derrite un poco más de mantequilla en el espacio libre y añade 1 cucharada de harina. Cocina la harina durante aproximadamente 1 minuto a fuego bajo para hacer un roux, removiendo para evitar grumos. Incorpora gradualmente 1/2 vaso de papel de agua (aprox. 100 ml) mientras remueves con un batidor hasta que la salsa esté suave y sin grumos.
Step 9
A la salsa del paso 7, añade 20 g de mezcla para salsa curry, 3 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de salsa de bistec, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz. Remueve bien y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 10
Finalmente, coloca la hamburguesa bien cocida en un plato y cúbrela generosamente con la salsa caliente. Sírvela con arroz o una ensalada para una comida abundante y deliciosa. ¡Disfruta de un sabor digno de restaurante en casa!
