Tortita Aromática de Corona de Lirio (Ssukgat Jeon): Una Receta Especial con Sabores de Primavera
Tortita Aromática de Corona de Lirio: Deliciosa ‘Jeon’ que Resalta el Encanto del Ssukgat
Esta receta de Ssukgat Jeon presenta una deliciosa mezcla de aromática corona de lirio, cebolla crujiente y chiles Cheongyang picantes, ¡garantizada para abrirle el apetito! Es simple pero ofrece un sabor especial que toda la familia puede disfrutar. Disfrute de esta tortita recién frita con un poco de makgeolli para un maridaje excelente.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de corona de lirio (aprox. 200g)
- 2 cebollas (tamaño mediano)
- 2 chiles Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar cuidadosamente todos los ingredientes para su Ssukgat Jeon. Para la corona de lirio, retire los tallos duros y use principalmente las hojas. Pele y lave bien las cebollas. Retire los tallos de los chiles Cheongyang y píquelos finamente. Tener los ingredientes listos hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Enjuague la corona de lirio, las cebollas y los chiles Cheongyang preparados bajo agua corriente limpia. Lave suavemente la corona de lirio agitándola en agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Pele las cebollas y lávelas bien. También, enjuague los chiles. Asegúrese de que todos los ingredientes estén limpios antes de continuar.
Step 3
Pique los ingredientes lavados en trozos del tamaño de un bocado. Corte la corona de lirio en longitudes de unos 3-4 cm. Puede cortar las cebollas en juliana o picarlas finamente. Para los chiles Cheongyang, quitar las semillas puede ayudar a controlar el nivel de picante. Píquelos finamente. Evite cortar los ingredientes demasiado pequeños, ya que esto puede disminuir la textura. Busque un bocado satisfactorio.
Step 4
El secreto de un Ssukgat Jeon crujiente reside en la masa. En un bol, combine 1.5 tazas de mezcla para tortitas coreanas. Añada gradualmente 1 taza de agua fría mientras mezcla. No mezcle en exceso; está bien si todavía quedan algunos grumos de harina. Los grumos en la masa pueden contribuir a una tortita más crujiente. Si lo desea, añada una pizca de sal para realzar el sabor.
Step 5
Añada la corona de lirio preparada, las cebollas en rodajas y los chiles Cheongyang picados a la masa y mezcle todo suavemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede disminuir el delicado aroma de la corona de lirio. Asegúrese de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa.
Step 6
Ahora es el momento de freír las tortitas. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, sirva una porción de la masa en la sartén. Use el reverso de una cuchara para extenderla finamente. Si las tortitas son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse y pueden quedar blandas.
Step 7
Una vez que un lado esté dorado, voltee la tortita y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Continúe volteando según sea necesario, cocinando durante unos 3-4 minutos por cada lado, para un total de 6-8 minutos. Cuando la corona de lirio esté marchita y la masa esté dorada y crujiente, ¡su delicioso Ssukgat Jeon estará listo! Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar mejor de la aromática corona de lirio y la armoniosa mezcla de sabores.
