Tortita Crujiente de Cebollino con Mariscos
La Receta Definitiva de Tortita Crujiente de Cebollino con Mariscos
Presentamos la ‘Tortita de Cebollino con Mariscos’, una deliciosa combinación del aromático cebollino y los mariscos tiernos para una textura y sabor irresistibles. ¡Recién hecha y caliente, esta tortita es el acompañamiento perfecto para un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano)! Incluso con ingredientes sencillos, puedes disfrutar de un sabor rico y satisfactorio, lo que la convierte en una excelente opción para acampar o para ocasiones especiales. ¡Descubre la receta dorada para una tortita crujiente por fuera y tierna por dentro, que encantará a todos!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino (aprox. 150-200g)
- 150g de calamar
- 150g de camarones cóctel o camarones medianos (descongelados)
Ingredientes de la Masa
- 3 tazas de mezcla para rebozar (aprox. 300g)
- 3 tazas de agua fría o agua mineral (aprox. 600ml)
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para la masa)
Mezcla de Huevo
- 2 huevos
- 3 tazas de mezcla para rebozar (aprox. 300g)
- 3 tazas de agua fría o agua mineral (aprox. 600ml)
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para la masa)
Mezcla de Huevo
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa, la base de unas deliciosas tortitas de cebollino. En un bol, combine 3 tazas de mezcla para rebozar con 3 tazas de agua fría en una proporción de 1:1. Agregue 1 huevo, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite vegetal para la masa. Mezcle todo hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. La masa no debe quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 2
Lave bien el cebollino y sécalo con papel de cocina. Córtelo en trozos de unos 2-3 cm de largo. Si son demasiado largos, puede ser difícil cocinar la tortita. Añada el cebollino cortado a la masa preparada y mézclelo suavemente, asegurándose de que cada hebra quede recubierta de masa. Este recubrimiento ayuda a que el cebollino se adhiera a la tortita durante la fritura.
Step 3
Descongele los mariscos congelados (calamar y camarones) sumergiéndolos en agua fría hasta que estén completamente descongelados. Séquelos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Corte el calamar y los camarones descongelados en trozos del tamaño de un bocado. Los mariscos se añadirán encima durante la fritura, no se mezclarán en la masa de antemano.
Step 4
En un bol pequeño aparte, rompa 2 huevos y bátalos bien con un tenedor o varillas hasta que estén suaves. Esta mezcla de huevo se rociará sobre los mariscos más tarde para un acabado dorado.
Step 5
Ahora, es el momento de freír la tortita. Caliente una generosa cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, sirva la masa de cebollino en la sartén y extiéndala lo más finamente posible con el dorso de un cucharón o espátula. Una tortita más fina quedará más crujiente. Cocine a fuego medio hasta que esté dorada.
Step 6
Cuando los bordes de la masa comiencen a dorarse y a firmarse, es hora de añadir los ingredientes. Distribuya uniformemente los mariscos preparados (calamar y camarones) sobre la masa de la tortita. Reparta los mariscos sin amontonarlos para una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 7
Después de añadir los mariscos, vierta la mezcla de huevo preparada uniformemente sobre los mariscos con una cuchara o un cucharón pequeño. La mezcla de huevo ayudará a unir los mariscos y dará a la tortita una apariencia más rica.
Step 8
Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, es hora de darle la vuelta. Voltee la tortita con cuidado usando una espátula grande. Evite lanzar la tortita, ya que podría romperse; se recomienda un giro limpio con la espátula.
Step 9
Después de darle la vuelta, compruebe si los mariscos están bien cocidos y si el otro lado de la tortita también está dorado. Cocine un poco más si es necesario.
Step 10
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, transfiera con cuidado la tortita de cebollino con mariscos terminada a un plato de servir. ¡Disfrútela caliente con una salsa a base de soja para obtener el mejor sabor. Saboree la deliciosa combinación de mariscos tiernos y cebollino crujiente!
