Tortita Crujiente de Papa en Hilos con Freidora de Aire (Gamjachaejeon)
¡El Snack Definitivo en Casa! Receta Fácil y Rápida de Tortita Crujiente de Papa en Hilos con Freidora de Aire
¡Hoy comparto una receta de Tortita de Papa en Hilos, famosa por su textura crujiente increíblemente satisfactoria! Aunque las tortitas de papa tradicionales son deliciosas, esta versión ofrece un giro encantador al usar papas cortadas en hilos finos, cocinadas convenientemente en una freidora de aire. Es tan fácil de preparar que cualquiera puede intentarlo. ¡Disfruta de un maravilloso momento de snack con esta tortita crujiente por fuera y tierna por dentro!
Ingredientes Principales
- 2 papas medianas
- 3 lonchas de jamón para sándwich
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de almidón de papa
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Pizca de perejil seco (opcional)
Para la Freidora de Aire
- 0.5 cucharada de aceite de cocina (para untar el papel de hornear)
- 0.5 cucharada de aceite de cocina (para untar el papel de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava las papas y pélalas. Luego, córtalas en hilos muy finos, como cerillas. Cuanto más finas sean las tiras, más crujiente quedará la tortita después de cocinarse. Usar una mandolina facilita obtener un grosor uniforme y fino.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina, similar a las papas. Corta el jamón en lonchas un poco más gruesas que las papas o la cebolla. Si son demasiado finas, podrían quemarse rápidamente durante la cocción.
Step 3
Coloca las papas cortadas en juliana en un bol con agua fría y enjuágalas 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Sigue enjuagando hasta que el agua salga clara. Este paso ayuda a evitar que la tortita quede gomosa y asegura un sabor más limpio.
Step 4
Escurre las papas enjuagadas en un colador. Luego, usa papel de cocina para secarlas a fondo, eliminando la mayor cantidad de humedad posible. El exceso de agua impedirá que la tortita quede crujiente, por lo que un secado exhaustivo es crucial.
Step 5
En un bol para mezclar, combina las papas en juliana secas, la cebolla cortada y el jamón picado.
Step 6
Añade 2 cucharadas de almidón de papa y 1 cucharada de queso parmesano rallado al bol. El queso parmesano aporta una profundidad de sabor maravillosa a la tortita de papa.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de aceite de cocina y mezcla suavemente todos los ingredientes con palillos. Remueve los ingredientes a la ligera en lugar de amasar vigorosamente para mantener la textura de la papa. Mezclar en exceso puede hacer que las papas se vuelvan pastosas.
Step 8
Finalmente, agrega el queso mozzarella rallado.
Step 9
Mezcla de nuevo suavemente con palillos hasta que el queso mozzarella esté distribuido uniformemente en toda la mezcla. El queso derretido añade una riqueza y una textura elástica deliciosa.
Step 10
Forra la cesta de tu freidora de aire con papel de hornear. Usando una brocha de cocina, extiende aproximadamente 0.5 cucharada de aceite de cocina finamente sobre el papel de hornear. Esto evita que la tortita se pegue al fondo y ayuda a conseguir una base extra crujiente.
Step 11
Extiende la mezcla de papa finamente y de manera uniforme sobre el papel de hornear preparado. Cuanto más fina la extiendas, más crujiente será la tortita. Puedes darle forma de círculo o cuadrado; ¡siéntete libre de ser creativo!
Step 12
Coloca la cesta de la freidora de aire dentro de la freidora precalentada y cocina a 180°C (350°F) durante 12 minutos. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar según el modelo de tu freidora y tu nivel de crocante deseado, así que siéntete libre de ajustarlos ligeramente. Darle la vuelta a mitad de cocción puede asegurar una cocción uniforme. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, ¡y tu deliciosa tortita de papa en hilos estará lista para disfrutar!
