Tortita de Calabaza Fideo
Tortita Crujiente de Calabaza Fideo: ¡Perfecta para un Día Lluvioso!
Después de disfrutar la calabaza fideo en otro plato, utilicé las sobras para hacer esta deliciosa tortita. Tiene una textura maravillosamente crujiente gracias a la calabaza fideo. Esta tortita de calabaza fideo es un manjar delicioso, especialmente en un día lluvioso, servida bien caliente recién hecha en la sartén.
Ingredientes Principales
- 3 patatas
- 1/2 taza de calabaza fideo (cocida, hebras separadas)
- 1 chile coreano (cheongyang)
- 1/2 cebolla
- Un poco de tallo de espinaca de agua (o sustituir con cebollino/cebolleta)
Sazonado de la Masa
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo (opcional, para una textura más suave)
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo (opcional, para una textura más suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos manejables. Colócalas en una licuadora y tritura hasta obtener un puré suave. Al puré de patatas, añade chile coreano finamente picado, cebolla finamente picada y el tallo de espinaca de agua picado (o cebollino). Mezcla bien para crear la base de tu masa. No dudes en ajustar la cantidad de verduras según tu preferencia.
Step 2
A la masa preparada, añade 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno. Si prefieres un sabor más suave y rico, añade 1 huevo y mezcla todo bien. Finalmente, agrega las hebras separadas de calabaza fideo cocida y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida; ajusta la consistencia añadiendo un poco más de harina si está demasiado fina.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente para formar pequeñas tortitas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Mientras se fríen, puedes añadir rodajas de ajo a la sartén para infusionar las tortitas con aroma a ajo. Para un toque extra, coloca un poco de queso para asar encima de las tortitas hacia el final de la cocción. Una vez que las tortitas estén bien doradas, cúbrelas con el ajo frito y el queso derretido. Esta Tortita de Calabaza Fideo, servida caliente y crujiente, es un plato delicioso, especialmente con las notas saladas añadidas del ajo y el queso. ¡Realmente es deliciosa cuando se disfruta junta!
