Tortita de Kimchi con Verdelaga Marina: Equilibrio Perfecto entre Crujiente y Frescura
Tortita de Kimchi con Verdelaga Marina: Una Receta Especial Inspirada en Navidad
¡La Navidad evoca inmediatamente los colores rojo y verde! Presentamos una tortita de kimchi única, realzada con la frescura de la verdelaga marina, que recuerda la vibrante paleta de colores de las fiestas. La verdelaga marina, cultivada en la costa, ofrece un sabor agradablemente salado y una textura crujiente sin amargor, lo que la hace accesible para todos los paladares. Combinada con el kimchi ácido y frita hasta obtener una textura dorada y crujiente gracias a la harina de tempura, esta tortita promete una experiencia gustativa excepcional. Detallamos cada paso para que incluso los principiantes puedan recrear fácilmente este plato lleno de color y nutrientes.
Ingredientes para la Tortita
- 100 g de verdelaga marina fresca
- 80 g de kimchi de col china bien fermentado
- 1 cebolla pequeña
- 2 tazas de harina de tempura (para extra crujiente)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara todos los ingredientes. Lava la verdelaga marina y sécala bien. Pica finamente el kimchi y corta la cebolla en juliana fina.
Step 2
La verdelaga marina, una verdura verde vibrante que crece cerca del mar, posee un agradable sabor salado y una textura crujiente sin rastro de amargor, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil y apreciado por la mayoría. Es rica en clorofila, fibra dietética y vitamina C, lo que la hace un componente excelente para una dieta saludable. Hoy, transformaremos esta nutritiva verdelaga marina en una tortita de kimchi única y deliciosa.
Step 3
Toma el kimchi bien fermentado y pícalo finamente. No es necesario exprimir el exceso de jugo; la salmuera del kimchi aportará sabor y humedad a la masa. Pícalo lo más fino posible para asegurar una distribución uniforme.
Step 4
Pela la cebolla, lávala bien y luego córtala en tiras muy finas (juliana). Esta corteza fina aportará una dulzura sutil y una textura agradable a la tortita.
Step 5
Pica groseramente la verdelaga marina. Puedes cortar los tallos más gruesos en trozos más pequeños y dejar las hojas en trozos más grandes para mantener una buena textura en la tortita final.
Step 6
En un bol grande, mezcla la harina de tempura con agua fría. El uso de harina de tempura es esencial para lograr una tortita excepcionalmente crujiente. Comienza con la cantidad de agua recomendada, pero ten a mano para ajustar ligeramente y conseguir la consistencia perfecta de la masa.
Step 7
Dado que usamos kimchi sin escurrir su líquido, busca una masa que sea lo suficientemente espesa para mantener los ingredientes unidos, pero no excesivamente densa. Bate la harina y el agua hasta obtener una masa suave y sin grumos. Debe ser vertible pero no líquida.
Step 8
Añade el kimchi picado finamente y la cebolla en juliana a la masa.
Step 9
Remueve todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa masa para tortita de kimchi está lista para cocinar!
Step 10
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte una porción generosa de masa en la sartén y extiéndela uniformemente en forma redonda. Busca un grosor moderado para obtener un crujiente óptimo.
Step 11
Cubre generosamente la masa extendida con la verdelaga marina preparada. No escatimes en las verduras; se reducirán al cocinarse, ¡así que pon una buena cantidad!
Step 12
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada y crujiente, voltéala con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Mantener la temperatura adecuada del aceite es crucial para ese crujido perfecto.
Step 13
¡Tu tortita de kimchi con verdelaga marina está lista! Luce un hermoso color dorado y un aspecto apetitoso, con el verde vibrante de la verdelaga marina que añade un toque festivo.
Step 14
Corta la tortita en porciones, como si cortaras una pizza, y sírvela elegantemente en un plato. Disfrútala caliente para obtener la mejor textura y sabor.
