Tortitas de Berenjena con Cerdo: Una Deliciosa Combinación de Berenjena Tierna y Cerdo Jugoso
La Receta Definitiva de Tortitas de Berenjena con un Sabroso Relleno de Cerdo
¡Prueba las deliciosas Tortitas de Berenjena con Cerdo, hechas con berenjenas de temporada para un sabor extra especial! Estas tortitas son crujientes por fuera y tiernas y húmedas por dentro, complementadas con un sabroso relleno de cerdo que encantará a todos. Disfruta de una comida especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de cerdo picado (aprox. 100g)
Adobo para el Cerdo
- 0.5 cdta. de sal
- 1 cdta. de salsa de soja
- 0.5 cda. de mirin (vino de arroz)
- 2 cdtas. de ajo picado
- 0.5 cdta. de sal
- 1 cdta. de salsa de soja
- 0.5 cda. de mirin (vino de arroz)
- 2 cdtas. de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las berenjenas. Lávalas bien, retira los tallos y córtalas en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Después de cortarlas, puedes colocar las rodajas de berenjena sobre papel de cocina y presionar suavemente para absorber el exceso de humedad. Este paso ayuda a evitar que las tortitas queden blandas durante la cocción.
Step 2
A continuación, prepara el relleno de cerdo. En un bol, combina el cerdo picado con el ajo picado, la sal, la salsa de soja y el mirin. Mezcla bien amasando suavemente los ingredientes hasta que el condimento se distribuya uniformemente por todo el cerdo. (Consejo: Para un sabor más intenso, puedes añadir chiles verdes picantes finamente picados o cebolla. Alternativamente, puedes adobar el cerdo antes de cortar las berenjenas).
Step 3
Ahora, coloca una cantidad generosa del relleno de cerdo sazonado sobre cada rodaja de berenjena. Poner abundante cerdo realzará la textura y el sabor de las tortitas terminadas. Colócalas de forma ordenada como se muestra en la imagen.
Step 4
Es hora de rebozar las tortitas. Prepara un plato llano con harina y otro con huevos batidos para hacer una mezcla de huevo. Reboza ligeramente un lado de la rodaja de berenjena (el lado con el cerdo) con harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerge el lado enharinado en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté uniformemente cubierto antes de pasar al siguiente paso.
Step 5
Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite de cocina. Ten cuidado de no usar demasiado aceite, ya que las berenjenas pueden absorberlo y hacer que las tortitas queden grasientas. Coloca las tortitas de berenjena, con el lado del cerdo hacia abajo, en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y las berenjenas estén tiernas y el cerdo completamente cocido. ¡Disfruta de tus deliciosas Tortitas de Berenjena con Cerdo!
