Tortitas de Col China con Algas Marinas: Un Delicado Manjar de Invierno con Aroma Marino
Especial de Invierno: Tortitas de Col China con Algas Marinas – Una Armonía de Profundo Aroma Marino y Crocancia
Hemos elevado la sencilla tortita de col china añadiendo algas marinas fragantes y únicas, transformándola en un manjar especial de invierno. La textura crujiente de la col china, la suavidad de las algas y el sabroso resultado final crean una armonía maravillosa. ¡Asegúrese de probar a prepararla!
Ingredientes Principales
- Col china (preferiblemente las hojas interiores) ~12 hojas
- Algas marinas secas (Gim) 1 paquete (aprox. 10-15g)
- Mezcla para tempura o frituras 1 taza (aprox. 100g)
- Agua 1 taza (aprox. 200ml)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Salsa para mojar
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione aproximadamente 12 hojas interiores de la col china. Lávelas a fondo y séquelas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para obtener una tortita más crujiente.
Step 2
En un tazón, coloque las algas marinas secas y agregue aproximadamente 1/2 taza de agua fría. Separe suavemente las algas con palillos hasta que estén bien dispersas y no queden grumos grandes. Debe tener una consistencia suave y untable.
Step 3
A las algas separadas, agregue 1 taza de mezcla para frituras y 1/2 taza de agua. Mezcle con palillos para crear la masa. Asegúrese de que no queden grumos. Ajuste la consistencia agregando un poco más de mezcla si está demasiado líquida, o un toque más de agua si está demasiado espesa.
Step 4
Para las hojas de col china, use un cuchillo para rebanar finamente la parte más gruesa y abultada de las hojas, o golpéela suavemente con el reverso del cuchillo para aplanarla ligeramente. Esto ayuda a que la col se cocine de manera uniforme y mejora la textura.
Step 5
Sumerja las hojas de col china aplanadas en la masa de algas marinas, asegurándose de que ambos lados queden completamente cubiertos. Asegúrese de que la masa penetre entre las capas de la col.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite de cocina. Es importante esperar hasta que el aceite esté caliente antes de añadir la col. Coloque con cuidado las hojas de col cubiertas con la masa en el aceite caliente.
Step 7
Fría las tortitas por ambos lados, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Las partes blanca y verde de la col deben estar bien cocidas.
Step 8
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para hacer la salsa para mojar. ¡Sumergir las tortitas crujientes de col china con algas marinas en esta salsa realzará su sabor y las hará aún más deliciosas!
