Tteokbokki Caldoso con Crujiente Tonkatsu
Receta de Tteokbokki Caldoso con Tonkatsu Abundante
Presentamos el ‘Tteokbokki con Tonkatsu’, un plato perfecto como snack o como una comida sustanciosa. La fantástica combinación de tonkatsu crujiente frito y tteokbokki caldoso, picante y dulce, cautivará tu paladar. ¡Prepara este delicioso plato fácilmente en casa y disfrútalo!
Ingredientes para el Tteokbokki
- Tonkatsu (chuleta de cerdo empanada) 2 piezas (comprado o casero)
- Pasteles de arroz para tteokbokki 1.5 puñados (aprox. 150g)
- Pastel de pescado cuadrado 1 lámina
- Cebolleta 1/3 tallo
- Col 2 hojas
- Caldo de anchoas y algas kombu 2 tazas (o agua)
Salsa Picante y Dulce para Tteokbokki
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (o sirope de maíz)
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (o sirope de maíz)
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu delicioso tonkatsu. Usar tonkatsu congelado comprado en tienda te permitirá disfrutarlo fácilmente. Yo usé tonkatsu casero. Deja el tonkatsu a un lado hasta que el tteokbokki esté listo, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado y colócalo sobre el tteokbokki.
Step 2
Prepara las verduras y el pastel de pescado para el tteokbokki. Corta el pastel de pescado cuadrado (1 lámina), las hojas de col (2) y la cebolleta (1/3 tallo) en trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga ligeramente los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa que definirá el sabor de tu tteokbokki. En un bol, combina gochujang (2 cucharadas), gochugaru (1 cucharada), ajo picado (1 cucharada), azúcar (1 cucharada), oligosacárido (o sirope de maíz, 1 cucharada), mirin (1 cucharada), salsa de soja (0.5 cucharada) y salsa de ostras (1 cucharada). Mezcla bien. Prepara también 2 tazas de caldo de anchoas y algas. Si no tienes caldo, puedes usar agua simple.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén y añade los pasteles de arroz, la col cortada y los pasteles de pescado. Saltea a fuego alto durante menos de 1 minuto. Este salteado rápido ayuda a evitar que los ingredientes se peguen y añade sabor.
Step 5
Vierte el caldo de anchoas y algas (o agua) preparado en la sartén con los ingredientes salteados. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego pasa al siguiente paso una vez que empiece a burbujear.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade toda la salsa de tteokbokki pre-hecha y remueve para disolverla bien.
Step 7
Ahora, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que la salsa penetre en los pasteles de arroz y las verduras. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Cocina a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Step 8
Cuando la salsa haya espesado a tu gusto, añade la cebolleta cortada y cocina a fuego lento un momento más para terminar el tteokbokki caldoso.
Step 9
Sirve el tteokbokki caldoso terminado en un bol. Corta el tonkatsu previamente frito en trozos del tamaño de un bocado y colócalos elegantemente sobre el tteokbokki. ¡Tu rico y delicioso Tteokbokki con Tonkatsu está listo!
