Udon Salteado con Pulpo ‘Balmun’ Tierno y Masticable
¡Una Delicia Imperdible! Receta de Udon Salteado con Pulpo ‘Balmun’ Dulce y Picante
Hoy, presentamos una deliciosa receta de udon salteado utilizando ‘pulpo Balmun’, conocido por tener tentáculos más largos y una textura maravillosamente masticable en comparación con el pulpo normal. El pulpo Balmun ofrece una masticabilidad encantadora, más tierna que la del pulpo común. Este plato se prepara rápidamente con las verduras que tengas en tu refrigerador. Si tienes bok choy o brotes de soja, ¡son adiciones perfectas para darle más crujiente! Incluso si normalmente no te gusta el pulpo o la calamar, te encantará la satisfactoria textura del pulpo Balmun combinada con los ricos sabores del udon salteado. ¿Listo para preparar este increíble udon salteado con pulpo Balmun? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 1 pulpo Balmun
- Pimientos morrones (de varios colores) al gusto
- 1/2 Calabacín
- 1/4 Cebolla
- 1 Cebolleta (parte blanca)
- 1 porción Fideos udon
- 1 cucharada Sal gruesa (para preparar el pulpo)
Aderezo
- 1 cucharada Salsa de ostras
- 1/2 cucharada Salsa teriyaki
- 1 cucharadita Oligosacárido (o miel/azúcar)
- 1 cucharadita Aceite de chile
- 1/2 cucharada Ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva (o aceite vegetal) al gusto
- 1 cucharada Salsa de ostras
- 1/2 cucharada Salsa teriyaki
- 1 cucharadita Oligosacárido (o miel/azúcar)
- 1 cucharadita Aceite de chile
- 1/2 cucharada Ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva (o aceite vegetal) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, dale la vuelta suavemente a la cabeza del pulpo Balmun y retira con cuidado las entrañas. Una limpieza exhaustiva es fundamental.
Step 2
Utiliza tijeras para cortar limpiamente los ojos del pulpo.
Step 3
Dale la vuelta a los tentáculos del pulpo para localizar y extraer el pico, comúnmente llamado ‘dientes’. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo restante.
Step 4
Coloca el pulpo Balmun preparado en un bol. Añade 1 cucharada de sal gruesa y amásalo vigorosamente. Esta limpieza abrasiva elimina cualquier impureza o sedimento restante del pulpo.
Step 5
Enjuaga el pulpo a fondo bajo agua corriente varias veces para lavar toda la sal.
Step 6
Pon a hervir abundante agua en una olla. Añade el pulpo Balmun limpio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Este paso ablanda el pulpo y elimina olores desagradables.
Step 7
Retira el pulpo hervido del agua, deja que se enfríe un poco y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos sean lo suficientemente sustanciales para disfrutar de la textura masticable.
Step 8
Corta los pimientos morrones, el calabacín, la cebolla y la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas, según tu preferencia. Siéntete libre de usar cualquier otra verdura que tengas a mano.
Step 9
Cocina los fideos udon en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, o durante unos 2-3 minutos hasta que estén calientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que seguirán cocinándose en el salteado.
Step 10
Escurre inmediatamente los fideos udon cocidos y enjuágalos bajo agua fría corriente para firmar la textura y eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador para evitar que queden blandos en el salteado.
Step 11
¡Ahora, a saltear! Calienta aceite de oliva en una sartén. Añade primero las verduras preparadas (cebolla, pimientos morrones, calabacín), junto con 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Saltea hasta que las verduras desprendan aroma.
Step 12
Continúa salteando las verduras a fuego medio-alto para mantenerlas crujientes pero tiernas. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 13
Añade el pulpo Balmun preparado y los fideos udon escurridos a la sartén con las verduras. Incorpora 1/2 cucharada de salsa teriyaki, la 1/2 cucharada restante de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de chile y una pizca de semillas de sésamo si lo deseas.
Step 14
Saltea todo junto a fuego alto durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. ¡Tu delicioso udon salteado con pulpo Balmun está listo! ¡Disfruta de tu comida!
