HACCP 만두 두부조림: 든든하고 맛있는 우리 집 반찬
HACCP 인증 만두와 두부로 만드는 쉽고 맛있는 두부조림 레시피
HACCP 인증을 받은 신선한 만두와 두부를 활용하여 누구나 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 ‘만두 두부조림’ 레시피를 소개합니다. 조절하는 양념에 따라 밥도둑 반찬으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 맛있는 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 부침용 두부 1모
- 얇은 피 고기만두 5개
- 피자치즈 50~70g
- 부침가루 또는 전분 1~2큰술
단짠 양념장
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 준비해 주세요. 얇은 피 고기만두, 단단한 부침용 두부, 그리고 속 재료를 감싸줄 피자치즈가 필요합니다. 만두는 얇은 피 제품을 사용하면 식감이 더욱 좋습니다. 두부는 부침용으로 사용해야 구웠을 때 모양이 잘 유지됩니다. 피자치즈는 속 재료가 잘 뭉치도록 도와주며, 제품에 따라 슬라이스 치즈를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 2
HACCP 인증을 받은 신뢰할 수 있는 브랜드의 얇은 피 고기만두, 부침용 두부, 그리고 피자치즈를 사용하면 더욱 안심하고 맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다.
Step 3
각 재료의 손질을 시작합니다. 얇은 피 고기만두는 조리 시작 30분 전에 냉동실에서 꺼내 실온에서 해동시켜 주세요. 부침용 두부는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 피자치즈 역시 조리 30분 전에 실온에 꺼내두어 말랑한 상태로 준비하면 사용하기 편리합니다. 간장, 설탕, 물은 미리 섞어 단짠 양념장을 만들어 둡니다.
Step 4
단단한 부침용 두부는 먼저 반으로 자른 후, 약 0.5cm에서 0.7cm 두께로 먹기 좋게 납작하게 썰어줍니다.
Step 5
썰어둔 두부는 부침가루나 전분을 얇게 골고루 묻혀주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 더욱 고소하고 바삭하게 구워집니다.
Step 6
달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 기름이 부족하면 두부가 쉽게 탈 수 있으니, 마치 튀김을 하듯 넉넉한 양의 기름을 사용하는 것을 추천합니다. 기름이 충분히 달궈지면 두부를 넣고 한쪽 면이 노릇하게 익도록 구워주세요.
Step 7
한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 같은 색이 나도록 구워줍니다. 두부를 뒤집을 때는 기름이 튀지 않도록 주의하세요!
Step 8
잘 구워진 두부는 키친타올 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
이제 두부 위에 올릴 속 재료를 준비할 차례입니다. 실온에 해동시킨 만두는 약 1cm 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 너무 크거나 잘게 다지면 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 피자치즈는 말랑한 상태로 준비합니다.
Step 10
깍둑썰기한 만두와 말랑하게 준비된 피자치즈를 볼에 담아 골고루 섞어줍니다.
Step 11
기름을 두르지 않은 깨끗한 팬 위에 기름기를 뺀 구워진 두부를 가지런히 올려줍니다.
Step 12
두부 위에 준비해둔 만두와 피자치즈 속 재료를 꼼꼼하게 채워 올려줍니다.
Step 13
마지막으로, 만두를 속 재료 위에 덮듯이 올려줍니다. 피자치즈가 어느 정도 녹기 시작하면 미리 만들어둔 간장 소스의 절반 정도를 팬 가장자리로 둘러가며 부어 졸여줍니다. 간장은 쉽게 탈 수 있으니 팬의 불 조절에 신경 써 주세요!
Step 14
소스의 수분이 졸아들기 시작하면, 두부를 조심스럽게 뒤집어 반대편에도 남은 간장 소스 절반을 부어 한 번 더 골고루 졸여줍니다. 이렇게 하면 양념이 두부와 만두에 깊숙이 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 15
완성된 만두 두부조림은 팬에서 내려 5분 정도 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 접시에 예쁘게 담아내면 훌륭한 밥반찬 또는 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
