Ab Lia Abalon dan Telur Lembut dalam Saus Kecap: Kombinasi Bergizi dan Lezat
Rebusan Abalon dan Telur Lezat untuk Pemulihan Selama Karantina COVID-19
Untuk memberikan makanan yang lebih bergizi bagi anak-anak saya yang sedang pulih dari COVID-19, saya memutuskan untuk membuat ‘Rebusan Abalon dan Telur dalam Saus Kecap’ untuk pertama kalinya. Saat Anda sakit tenggorokan dan hanya bisa makan makanan lunak, lauk yang lembut dan mudah ditelan sangatlah penting. Itulah sebabnya saya membuat hidangan ini. Dibuat dengan abalon segar, daging abalonnya empuk dengan sedikit kenyal, sangat cocok dengan telur. Menurut saya, ini jauh lebih lezat daripada abalon dan daging sapi rebus dalam saus kecap. Anak-anak saya juga menyukainya. Nikmati lauk yang bergizi ini, rebusan abalon dan telur, sempurna untuk memulihkan tenaga. ^^
Bahan
- 7 abalon hidup
- 7 telur rebus matang
Bumbu
- 200 ml air
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sake masak atau mirin
- 2 sdm gula
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
- 200 ml air
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sake masak atau mirin
- 2 sdm gula
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan abalon hidup segar. Gunakan sikat gigi atau pengikis untuk membersihkan kotoran di antara cangkang dan daging secara menyeluruh. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Buang bagian mulut abalon yang keras (‘paruh’) dengan hati-hati menggunakan pisau.
Step 2
Buat sayatan pada daging abalon dengan pisau. Buat sayatan menyilang dengan jarak sekitar 2-3 mm. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat teksturnya semakin empuk. Jika daging menempel pada cangkang, Anda bisa menggunakan sendok untuk melepaskannya dengan lembut.
Step 3
Tuang 200 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan telur rebus matang dengan hati-hati, pastikan tidak retak. Panaskan telur sebentar dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk membantu mereka menyerap saus dengan lebih baik nanti.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm sake masak (atau mirin), dan 2 sdm gula. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat bumbu saus kecap yang lezat untuk rebusan.
Step 5
Keluarkan telur yang sudah dipanaskan dari air. Tuang campuran saus kecap yang sudah disiapkan ke dalam panci. Setelah saus mulai mendidih, masukkan abalon yang sudah disayat dengan hati-hati. Abalon akan direbus dalam saus, mengembangkan rasa yang luar biasa.
Step 6
Masukkan kembali telur rebus matang ke dalam panci bersama abalon dan saus yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Balik telur dan abalon sesekali untuk memastikan saus melapisi mereka secara merata.
Step 7
Setelah abalon empuk dan saus mengental dengan baik, matikan api. Rebusan abalon dan telur Anda yang lezat siap disajikan! Anda bisa menyajikannya segera selagi hangat, tetapi juga terlihat lebih menarik saat disajikan di piring setelah sedikit dingin.
Step 8
Sajikan rebusan abalon dan telur yang sudah jadi di meja untuk dinikmati bersama nasi hangat. Abalon yang kenyal, telur yang lembut, dan bumbu saus kecap yang gurih menciptakan hidangan yang fantastis. Sangat direkomendasikan sebagai hidangan istimewa atau lauk sehat untuk keluarga Anda!
