Akar Burdock Rebus Manis Pedas yang Kenyal dan Lezat
Resep Emas Akar Burdock Rebus Manis Pedas yang Kenyal dan Mengkilap: Lauk Sempurna untuk Stok Lauk
Meskipun penyiapan akar burdock bisa sedikit merepotkan, hasil buatan sendiri jauh melampaui produk jadi dalam hal rasa. Kilauan yang memikat dan tekstur kenyal yang menyenangkan menjadikannya lauk yang tak tertahankan dan membuat ketagihan. Ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan akar burdock rebus yang luar biasa ini.
Bahan-bahan
- 800g akar burdock
- 1 sdm cuka
- 4 sdm minyak perilla
- 4 sdm minyak beras merah (atau minyak biji anggur, minyak bunga matahari, dll.)
- 2 gelas air
- 1 gelas sake masak (mirin)
- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar burdock dengan bersih. Anda bisa mengupasnya menggunakan pengupas atau pisau. Karena kulitnya mengandung nutrisi, Anda tidak perlu mengupasnya sepenuhnya; cukup buang lapisan luar yang keras.
Step 2
Gunakan punggung pisau untuk mengerok kulitnya, lalu potong akar burdock menjadi irisan tipis seukuran gigitan. Rendam irisan akar burdock dalam air yang dicampur dengan 1 sdm cuka selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan kotoran dan rasa pahitnya.
Step 3
Setelah direndam, bilas akar burdock yang sudah disiapkan dua hingga tiga kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran sepenuhnya. Tiriskan hingga kering. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa tanah yang mungkin ada.
Step 4
Saat akar burdock direndam, mari siapkan saus rebusannya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 gelas air, 6 sdm kecap asin, 1 gelas sake masak, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 5
Panaskan wajan lebar atau wok di atas api sedang. Tambahkan 4 sdm minyak perilla dan 4 sdm minyak beras merah. Minyak beras merah akan menambah rasa gurih, namun Anda bisa menggantinya dengan minyak biji anggur, minyak bunga matahari, atau minyak goreng lainnya sesuai selera.
Step 6
Setelah minyak hangat, masukkan akar burdock yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan aduk terus akar burdock. Terus aduk agar tidak gosong atau menempel di dasar wajan, masak selama kurang lebih 5 menit hingga sedikit melunak.
Step 7
Ketika akar burdock sudah setengah matang dan terlihat sedikit transparan, tuangkan seluruh saus rebusan yang sudah disiapkan. Setelah menambahkan saus, bilas mangkuk saus dengan sekitar 1 gelas air untuk membersihkan sisa saus, lalu tuangkan ke dalam wajan bersama akar burdock. Aduk rata semuanya.
Step 8
Setelah saus mulai mengental dan menjadi seperti sirup, besarkan kembali api menjadi besar. Terus aduk akar burdock hingga saus mengental dan melapisi akar dengan indah, memberikan kilau yang memikat. Taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai hiasan. Akar burdock rebus Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Membuat akar burdock rebus yang kenyal dan lezat ternyata tidak sulit, bukan? Sungguh menakjubkan bagaimana hidangan seenak ini bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Sangat cocok sebagai isian kimbap atau sebagai lauk makan siang yang mengenyangkan. Karena kami telah berbagi resep mudah ini, mengapa tidak mencoba membuat stok lauk yang lezat untuk mengatasi kebingungan menu Anda?
