Aroma Segar Tumis Chamnamul (Chamnamul Muchim)
Resep Tumis Chamnamul yang Sederhana dan Harum
Dulu saya tidak suka chamnamul karena sedikit pahit saat kecil, tapi sekarang saya sangat menyukainya! Ini resep sederhana untuk membuat tumisan chamnamul yang sangat harum, cocok sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan.
Bahan-bahan
- 1 pak Chamnamul (sayuran seperti sawi Cina)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil satu pak chamnamul segar. Pertama, potong bagian bawah batang chamnamul yang kotor. Jika bagian bawah terlihat terlalu tebal atau alot, potong sedikit agar sayuran lebih mudah dimakan dan lebih empuk.
Step 2
Cuci bersih chamnamul yang sudah dipotong di bawah air mengalir. Pastikan mencucinya dengan baik, perhatikan sela-sela daunnya, untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang menempel.
Step 3
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan chamnamul yang sudah dicuci dan rebus selama tepat 30 detik. Chamnamul yang direbus terlalu lama akan menjadi lembek dan mengurangi aroma segarnya, jadi merebus sebentar saja adalah kunci agar teksturnya tetap renyah dan warnanya cerah.
Step 4
Segera angkat chamnamul yang sudah direbus dari air mendidih dan tiriskan dalam saringan. Langsung bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Proses ‘pemandian es’ ini membantu membuat teksturnya lebih renyah dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari chamnamul yang sudah dingin dengan tangan. Hindari memeras terlalu keras karena dapat merusak tekstur daunnya. Masukkan chamnamul yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, dan ekstrak tuna. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut. Tumisan chamnamul Anda yang lezat kini siap dinikmati! Pindahkan ke wadah dan simpan di lemari es untuk dinikmati nanti.
