Baesuk Tradisional Korea: Manis dan Harum
Persiapan Ujian Praktik Kejuruan Kuliner Korea – Membuat Baesuk yang Lembut
Memperkenalkan Baesuk, minuman teh tradisional Korea yang dikenal karena khasiatnya yang sangat baik dalam mencegah masuk angin selama pergantian musim. Harmoni aroma jahe yang halus dan pir manis sangatlah lezat, membuatnya sempurna untuk dinikmati selagi hangat. Saya berlatih membuatnya sambil mempersiapkan ujian praktik, dan semoga Anda juga dapat membuatnya dengan mudah di rumah untuk menikmati momen relaksasi dengan secangkir teh hangat!
Bahan Utama
- 2 buah pir Korea
- Sekitar 20 butir lada hitam utuh
- 2 liter air
- 1 ruas jahe (sekitar 20g)
Penyesuaian Rasa Manis
- 7 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 7 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas jahe lalu iris tipis menjadi beberapa bagian. Dalam panci, tuangkan 2 liter air dan masukkan irisan jahe. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api hingga rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak aroma jahe sepenuhnya.
Step 2
Cuci pir hingga bersih lalu kupas kulitnya. Potong menjadi ukuran sekali gigit dan bulatkan tepinya. Buat lubang di tengah setiap potongan pir menggunakan sumpit. Lubang ini berfungsi untuk memasukkan butiran lada hitam utuh.
Step 3
Masukkan satu butir lada hitam utuh ke dalam setiap lubang yang telah Anda buat di pir. Tekan perlahan dengan sumpit untuk menahan lada hitam pada tempatnya. Rasa pedas lada hitam akan meningkatkan cita rasa Baesuk secara keseluruhan.
Step 4
Saring air jahe yang telah direbus perlahan selama 10 menit menggunakan saringan halus atau kain keju. Buang potongan jahe dan gunakan hanya kaldu jahe yang jernih.
Step 5
Tuang kembali kaldu jahe yang telah disaring ke dalam panci dan tambahkan 7 sendok makan gula, aduk rata. Didihkan dengan api sedang hingga gula larut. Jumlah gula dapat disesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan pir dan preferensi pribadi Anda.
Step 6
Setelah air gula mendidih, masukkan potongan pir yang telah disiapkan dengan hati-hati. Tangani dengan lembut agar tidak hancur.
Step 7
Masak dengan api sedang atau rendah hingga potongan pir menjadi bening dan empuk. Memasak hingga pir benar-benar lunak akan menghasilkan Baesuk yang lebih lezat. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 8
Ketika Baesuk sudah matang sepenuhnya, matikan api dan biarkan agak dingin. Lezat disajikan hangat, tetapi untuk penyajian yang lebih menarik, dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan dengan cantik.
Step 9
Setelah benar-benar dingin, simpan Baesuk di lemari es untuk didinginkan. Paling nikmat disajikan dingin. Jika Anda merasa rasa manisnya terlalu kuat, Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan sedikit air dingin atau air rebusan. Jika Anda lebih suka disajikan hangat, Anda bisa memanaskannya kembali dengan api kecil.
