Bubur Bergizi Ayam, Bayam, dan Bawang Bombay (Tahap Menengah)
[Bubur Bayi Tahap Menengah] Bubur Bergizi dari Ayam, Bayam, dan Bawang Bombay
Ini adalah resep bubur bayi tahap menengah yang dapat Anda berikan kepada bayi Anda dengan aman tanpa khawatir alergi. Resep ini diformulasikan khusus untuk bayi yang mungkin memiliki reaksi alergi terhadap keju, putih telur, susu, atau kepiting. Nasi, bahan dasar makanan bayi, membantu meningkatkan energi dan memperkuat limpa serta lambung. Yang terpenting, nasi memiliki tingkat daya cerna yang tinggi yaitu 98%, sehingga lebih mudah dicerna oleh sistem pencernaan bayi yang sedang berkembang dibandingkan biji-bijian lainnya. Bayam kaya akan Vitamin A, tertinggi di antara sayuran, bersama dengan Vitamin C, kalsium, dan zat besi, menjadikannya makanan alkali. Kandungan seratnya yang melimpah sangat baik untuk mencegah sembelit, dan zat besi serta asam folatnya efektif dalam mencegah anemia. Bawang bombay, meskipun 90% air, kaya akan nutrisi seperti protein, karbohidrat, Vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi. Bawang bombay dianggap sebagai pereda lelah alami, membantu detoksifikasi, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memiliki sifat antibakteri yang kuat yang membantu mengurangi bakteri berbahaya dalam tubuh. Ini adalah bahan serbaguna yang bermanfaat bagi semua orang, dari bayi hingga orang dewasa.
**Tips Persiapan:**
* **Beras:** Merendam beras terlebih dahulu membuatnya matang lebih merata dan lebih lembut, ideal untuk makanan bayi.
* **Ayam:** Menggunakan daging dada atau paha membuat bubur menjadi empuk. Pastikan semua tulang dan kulit dihilangkan.
* **Bayam:** Merebus bayam sebentar sebelum dicincang membantu mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih mudah dicerna. Menghilangkan batang yang keras sangat penting.
* **Bawang Bombay:** Memasak bawang bombay hingga lunak akan membuatnya manis, sehingga lebih disukai bayi.
* **Konsistensi:** Sesuaikan jumlah air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan sesuai tahap bayi Anda. Bubur tahap menengah harus sedikit lebih kental daripada tahap awal, tetapi tetap halus.
* **Penyimpanan:** Bagi menjadi porsi-porsi individual agar mudah dicairkan dan dipanaskan kembali.
Bahan
- Beras 30g
- Ayam (dada atau paha) 30g
- Bayam 20g
- Bawang Bombay 20g
- Air 400ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras dan ayam. Rendam dalam air selama minimal 30 menit. Proses perendaman ini sangat penting agar beras matang merata dan ayam menjadi empuk.
Step 2
Masukkan beras yang sudah direndam dan 50 ml air ke dalam blender. Haluskan hingga butiran beras berukuran sekitar 1/4 dari ukuran aslinya. Untuk makanan bayi tahap menengah, lebih baik membiarkan sedikit tekstur daripada membuatnya benar-benar halus.
Step 3
Bilas ayam yang sudah direndam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa darah, lalu keringkan sepenuhnya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dari ayam.
Step 4
Buang batang bayam yang keras dan cuci bersih di bawah air mengalir. Rebus bayam dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit hingga lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena dapat merusak nutrisi.
Step 5
Setelah direbus, angkat bayam dari air mendidih dan dinginkan sebentar. Cincang halus bayam hingga berukuran sekitar 0.3 mm. Mencincang sehalus mungkin akan memudahkan bayi Anda mengunyah dan menelan.
Step 6
Dalam panci, campurkan ayam dan bawang bombay yang sudah disiapkan, serta 150 ml air. Rebus dengan api sedang selama 2-3 menit, pastikan ayam dan bawang bombay matang.
Step 7
Angkat ayam dan bawang bombay yang sudah matang dari panci dan dinginkan sebentar. Setelah dingin, cincang halus hingga berukuran sekitar 0.3 mm, mirip dengan bayam. Mencincang halus berkontribusi pada tekstur yang lembut.
Step 8
Dalam panci yang sama tempat ayam dan bawang bombay dimasak, tambahkan beras yang sudah dihaluskan, ayam cincang, bayam cincang, bawang bombay cincang, dan sisa 200 ml air. Aduk rata semuanya.
Step 9
Masukkan panci ke atas api besar. Aduk terus dengan spatula agar beras dan bahan lainnya tidak menempel di dasar panci. Mengaduk terus menerus adalah kunci agar tidak gosong.
Step 10
Setelah bubur mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah. Terus aduk terus menerus bahkan dengan api kecil untuk memastikan bubur matang merata dan mengembangkan konsistensi yang halus tanpa menempel.
Step 11
Ketika beras, ayam, bayam, dan bawang bombay semuanya matang sempurna dan tercampur rata, serta bubur mencapai kekentalan kental yang diinginkan, matikan api. Menyesuaikan kekentalan penting untuk latihan mengunyah bayi Anda; harus lebih kental daripada bubur tahap awal, tetapi tetap halus.
Step 12
Biarkan bubur benar-benar dingin. Setelah dingin, pindahkan ke wadah makanan bayi yang bersih untuk disimpan di lemari es atau freezer.
Step 13
Resep ini menghasilkan sekitar 3 porsi masing-masing 100 ml.
