Bulgogi Daun Bawang: Kelezatan Musim Semi yang Menggugah Selera
Nikmati Perpaduan Bulgogi Gurih dan Aroma Segar Daun Bawang
Resep bulgogi ini memadukan daging sapi marinasi dengan aroma segar dan khas dari daun bawang liar (dallae), menangkap esensi musim semi. Disajikan di atas daun selada yang renyah, bulgogi ini menawarkan ledakan rasa yang lezat, diperkaya dengan nuansa sedikit pedas dan harum dari daun bawang. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan dan akan menggoda selera Anda.
Bahan Utama
- 300g Daging Sapi untuk Bulgogi, diiris tipis
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang (opsional)
- 1 ikat Daun Bawang Liar segar (Dallae)
- Sedikit Wortel
- Sedikit Paprika
- 2 sdm Minyak Zaitun
Bumbu Marinasi Bulgogi
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau Cheongju)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Daun Bawang cincang
- 2 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau Cheongju)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Daun Bawang cincang
- 2 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan potongan seragam agar matang merata dan mudah dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah diiris dengan semua bahan bumbu marinasi bulgogi (kecap asin, gula, mirin, bawang putih cincang, daun bawang cincang, minyak wijen, dan lada hitam). Aduk rata dengan tangan, pastikan setiap potongan daging terlapisi bumbu. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Selama daging sapi dimarinasi, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong wortel dan paprika menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 0.5 cm tebalnya). Iris daun bawang secara diagonal. (Daun bawang menambah aroma; Anda bisa menghilangkannya jika suka).
Step 4
Panaskan minyak zaitun dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi) atau wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis, pisahkan potongan-potongan daging dengan sumpit atau spatula agar tidak saling menempel.
Step 5
Setelah daging sapi matang sekitar 70-80%, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam panci. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit melunak dan menjadi transparan. Hindari memasak sayuran terlalu matang karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang secara diagonal dan daun bawang liar yang sudah dicuci bersih dan disiapkan. Tumis kembali sekitar 1 menit, cukup sampai daun bawang liar layu. Menambahkan daun bawang liar di akhir akan menjaga rasa segarnya yang khas dan mencegahnya menjadi alot. Bulgogi Daun Bawang Liar Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan nasi dan daun selada segar untuk hidangan yang nikmat.
