Daging Babi Rebus dengan Lobak (Daikon)
Cara Membuat Daging Babi Rebus dengan Lobak: Resep Masakan Rebus yang Lezat dan Berbeda
Ketika Anda memikirkan hidangan rebus, mungkin Anda langsung membayangkan ikan seperti makarel atau ikan pedang. Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat hidangan rebus yang fantastis dengan daging babi dan lobak? Saya memutuskan untuk mencoba merebus daging babi, yang biasanya digunakan untuk sup, bersama dengan lobak. Meskipun konsistensinya mirip dengan sup kental atau ‘jjigae’, penambahan lobak membuatnya terasa ringan dan bersih, tidak pernah berat atau berminyak. Suami saya, yang cukup pemilih, sangat menyukai daging babi rebus lobak ini! Mari kita membuatnya bersama!
Bahan Utama
- 300g Daging Babi (potongan untuk sup atau bulgogi)
- 1 potong Lobak Daikon (sekitar 5-7 cm)
- 1/2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus bumbu, yang merupakan kunci dari hidangan rebus yang lezat. Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea) dan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea). Aduk rata.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin dan 1 sdm oligodang (sirup jagung). Jika Anda tidak memiliki oligodang, madu bisa menjadi pengganti yang bagus dan rasanya lezat! Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm gula. Aduk semuanya hingga saus bumbu halus dan tercampur rata.
Step 3
Iris lobak daikon menjadi irisan setebal sekitar 3 mm. Anda bisa membelahnya menjadi dua atau empat jika ukurannya besar. Susun irisan lobak dalam lapisan yang merata di dasar panci Anda. Melapisi lobak seperti ini membantu lobak menyerap bumbu dan memberikan rasa pada kuahnya, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Setelah lobak tersusun di panci, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml). Air tidak perlu menutupi lobak sepenuhnya, karena lobak akan mengeluarkan kelembapannya sendiri saat dimasak.
Step 5
Setelah menambahkan air, tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan di atas lobak. Sekarang, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi bening dan empuk sepenuhnya. Anda bisa mendidihkannya, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga empuk.
Step 6
Selagi lobak dimasak, mari kita marinasi daging babinya. Tambahkan 2 sdm mirin (atau arak beras) ke 300g daging babi untuk membantu menghilangkan bau amisnya. Taburkan sejumput lada hitam dan sejumput kecil garam saja untuk marinasi. Campur semuanya hingga merata untuk memastikan daging babi diberi bumbu ringan. Biarkan sebentar.
Step 7
Ketika lobak sudah bening dan empuk, masukkan semua daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Tutup panci lagi dan biarkan dimasak selama sekitar 10 menit, atau sampai daging babi matang sepenuhnya. Sebaiknya sesekali siramkan kuah rebusan ke atas daging babi atau aduk perlahan untuk memastikan bumbu merata dan daging tetap lembap.
Step 8
Periksa apakah daging babi sudah matang sepenuhnya. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan sedikit kecap asin atau garam jika perlu. Iris 1/2 batang daun bawang secara diagonal dan taburkan di atas daging babi sebagai hiasan. Tutup panci lagi dan masak selama 3 menit lagi agar aroma daun bawang meresap ke dalam hidangan.
Step 9
Ah, aroma yang luar biasa! Daging babi rebus lobak mendidih dan terlihat sangat lezat. Bukankah tampilannya menggugah selera?
Step 10
Sajikan hidangan dengan mengambil lobak empuk dari dasar panci bersama daging babi rebus. Jangan lupa sertakan kuahnya yang lezat! Terakhir, taburkan sejumput biji wijen panggang di atasnya untuk sentuhan akhir yang lezat. Nikmati daging babi rebus lobak buatan sendiri!
