Daging Babi Samgyeopsal Utuh Juicy dengan Aroma Anggur Merah
Samgyeopsal Utuh Tanpa Air dengan Anggur Merah dan Nanas: Juicy dan Bebas Bau Amis!
Lupakan samgyeopsal rebus tradisional! Ini adalah samgyeopsal utuh yang dibuat dengan merebus perlahan menggunakan anggur merah dan jus nanas. Sangat empuk dan berlimpah sari daging yang gurih – Anda pasti akan jatuh cinta. Bersiaplah untuk terpesona oleh samgyeopsal yang luar biasa lezat ini.
Bahan Utama
- 1kg Daging Samgyeopsal Utuh (sekitar 2.2 lbs), potong menjadi 3 bagian yang sama
- 150ml Anggur Merah (sekitar 2/3 cangkir)
- 150ml Jus Nanas (sekitar 2/3 cangkir)
- 4 potong Nanas Iris
- 1/4 Bawang Bombay, potong kasar
Aromatik & Bumbu
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 3cm Jahe, iris tipis
- 2 Cabai Merah, belah dua
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1/2 sdt Lada Hitam
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 3cm Jahe, iris tipis
- 2 Cabai Merah, belah dua
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1/2 sdt Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging samgyeopsal utuh seberat 1kg menjadi kira-kira 3 bagian yang sama dan mudah dipegang. Memotongnya tebal memastikan daging tetap juicy dan memiliki tekstur yang bagus setelah dimasak.
Step 2
Siapkan aromatik Anda. Potong kasar bawang bombay untuk mengeluarkan rasanya, belah dua cabai merah untuk warna dan sedikit rasa pedas, dan iris tipis jahe. Biarkan bawang putih tetap utuh tanpa kulit untuk memaksimalkan aromanya.
Step 3
Tuangkan 150ml anggur merah ke dalam panci berdinding tebal dan lebar. Anggur merah akan secara efektif menghilangkan bau amis daging dan melapisi daging dengan aroma yang luar biasa.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 150ml jus nanas. Enzim dalam nanas membantu mengempukkan daging dan menambah sedikit rasa manis.
Step 5
Masukkan 5 sdm kecap asin untuk rasa umami yang kaya. Rasa asin dari kecap asin akan berpadu indah dengan anggur merah, menciptakan rasa yang mendalam.
Step 6
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk lebih meningkatkan profil rasa. Saus tiram membuat samgyeopsal terasa lebih kaya dan canggih.
Step 7
Terakhir, taburkan 1/2 sdt lada hitam untuk membantu menghilangkan bau dan menyeimbangkan rasa keseluruhan. Kocok semua bahan ini bersama-sama untuk membuat saus samgyeopsal Anda yang lezat.
Step 8
Letakkan potongan samgyeopsal yang sudah disiapkan ke dalam panci. Posisikan potongan dengan sisi kulit menghadap ke atas; ini akan membantu kulit menjadi lebih empuk dan lezat saat dimasak.
Step 9
Susun bawang bombay yang sudah dipotong, cabai merah yang dibelah, bawang putih utuh, dan jahe iris di sekitar daging samgyeopsal. Aromatik ini akan memberikan rasa yang luar biasa pada daging.
Step 10
Terakhir, tambahkan 4 potong nanas iris ke dalam panci. Rasa manis dan aroma nanas akan menyatu sempurna dengan daging, menciptakan rasa yang unik.
Step 11
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Memulai dengan api sedang memungkinkan semuanya menjadi hangat perlahan.
Step 12
Setelah 10 menit, buka tutupnya dengan hati-hati dan balik potongan daging samgyeopsal ke sisi lain. Penting untuk membaliknya secara berkala untuk memastikan masakan yang merata.
Step 13
Balik daging setiap 10 menit, lanjutkan memasak selama total 50 menit. Perhatikan api agar tidak gosong, dan tetap tutup panci agar daging bisa direbus perlahan dan mempertahankan kelembabannya. Metode ini menjebak sari daging di dalamnya.
Step 14
Untuk memeriksa kematangan, tusukkan sumpit ke bagian daging samgyeopsal yang paling tebal. Jika sari daging yang keluar bening, berarti sudah matang sempurna. Jika Anda melihat ada cairan merah muda, lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.
Step 15
Setelah matang, jangan langsung mengiris samgyeopsal. Biarkan dingin sebentar di dalam panci. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging untuk mendistribusikan kembali ke dalam daging, menghasilkan tekstur yang lebih juicy dan empuk. Setelah cukup dingin, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit dan nikmati samgyeopsal utuh buatan sendiri yang lezat!
