Daging Babi Tumis Pedas (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Pedas Manis Ala Restoran
Pelajari cara membuat Jeyuk Bokkeum yang mengkilap dan menggugah selera di rumah dengan mudah dan lezat. Resep ajaib ini akan membuat makan malam biasa menjadi istimewa, cocok untuk perayaan atau santapan sehari-hari.
Bahan Utama
- Daging leher atau perut babi 600g
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Bumbu Pedas & Manis
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm sari jahe (komersial atau perasan segar)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm sari jahe (komersial atau perasan segar)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daging Babi: Pertama, siapkan daging leher atau perut babi yang segar. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat membuat daging menjadi kering saat ditumis, jadi usahakan potong dengan ukuran sedang. Sisihkan potongan daging babi.
Step 2
Siapkan Sayuran & Mulai Menumis: Kupas dan iris tipis bawang bombay. Iris daun bawang secara diagonal, gunakan bagian putih dan hijaunya. Dalam wajan lebar, masukkan potongan daging babi, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Mulai tumis dengan api besar. Setelah daging babi mulai mengeluarkan lemaknya, kecilkan api menjadi sedang dan terus tumis hingga daging babi berwarna kecoklatan. Kelembapan dari daging babi dan sayuran sudah cukup untuk memasaknya, jadi tidak perlu menambahkan air tambahan pada tahap ini.
Step 3
Tambahkan Bumbu & Masak hingga Mengental: Setelah daging babi dan sayuran setengah matang, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: gochujang, sirup jagung, sari jahe, bawang putih cincang, dan gula. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu. Tumis cepat dengan api sedang-kecil hingga bumbu melapisi daging babi secara merata. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong. Terus masak hingga bumbu sedikit mengental dan daging babi terlihat mengkilap dan terlapisi bumbu dengan baik. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau dibungkus dengan daun selada segar.