Gimbap Chungmu yang Kenyal dan Lezat
Resep Baek untuk Masakan Rumahan: Membuat Gimbap Chungmu yang Memuaskan dengan Rebung
Bukankah Anda sering membeli Gimbap Chungmu dari luar? Sekarang, buatlah Gimbap Chungmu yang segar dan lezat sendiri di rumah! Resep ini sempurna untuk menikmati cumi yang kenyal, kue ikan, dan rebung renyah (atau lobak kering), jadi mari kita mulai sekarang juga! Ayo!
Bahan Utama
- 1 ekor cumi
- 2 lembar kue ikan persegi
- Segenggam rebung atau lobak kering
- 2 mangkuk nasi hangat
- 4 lembar rumput laut gimbap
- 1/4 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
Bumbu (untuk tumisan cumi, kue ikan, dan rebung)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – kasar atau halus)
- 1/2 sdm kecap asin
- 5 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – kasar atau halus)
- 1/2 sdm kecap asin
- 5 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong rumput laut gimbap menjadi empat bagian yang sama dan sisihkan. Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam dan 1/2 sdm minyak wijen. Campur perlahan nasi dengan tangan hingga tercampur rata. Bumbu ini memastikan butiran nasi tetap lembut dan beraroma.
Step 2
Sebarkan nasi yang sudah dibumbui secara tipis dan merata di sekitar dua pertiga setiap lembar rumput laut. Kemudian, gulung rumput laut dengan kencang dari satu ujung ke ujung lainnya untuk membuat gulungan gimbap kecil seukuran sekali gigit. ‘Kkoma gimbap’ (mini gimbap) ini bisa disajikan begitu saja tanpa dipotong lagi.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Cincang halus bawang putih juga. Jika Anda memiliki bawang putih cincang siap pakai di rumah, Anda dapat melewati langkah mencincang bawang putih dan menggunakannya langsung untuk kenyamanan.
Step 4
Siapkan bahan-bahan yang menambah tekstur kenyal pada Gimbap Chungmu. Secara tradisional, lobak kering digunakan, tetapi jika tidak ada, rebung yang renyah adalah alternatif yang lezat. Jika Anda memiliki rebung yang sudah direbus dan dibekukan, cairkan dalam air dingin, lalu rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa mentah.
Step 5
Tiriskan rebung yang sudah direbus sepenuhnya di saringan. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebalnya). Memastikan rebung benar-benar tiris akan mencegah isian menjadi berair setelah ditumis.
Step 6
Rebus sebentar kue ikan persegi dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Proses ini menghilangkan kotoran dan kelebihan minyak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, tiriskan kue ikan dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebalnya).
Step 7
Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan tulang punglungnya. Rebus cumi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, lalu bilas dengan air dingin dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebalnya). Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi, kue ikan, dan rebung yang sudah disiapkan. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin, dan 5 sdm saus ikan teri. Tambahkan juga daun bawang cincang yang sudah disiapkan.
Step 9
Terakhir, tambahkan gochugaru (bubuk cabai). Jika Anda hanya memiliki gochugaru kasar, tidak masalah, tetapi jika ada gochugaru halus, menambahkannya akan memberikan warna merah yang lebih cerah dan menggugah selera. Campur semuanya perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Setelah tercampur, isian Gimbap Chungmu Anda yang lezat siap!
