Gimbap Chungmu yang Kenyal dan Pedas: Nasi Berbumbu untuk Rasa yang Lebih Kaya!
Gimbap Chungmu yang Kenyal dan Pedas: Sajian Spesial dengan Nasi Berbumbu!
Nikmati perpaduan sempurna antara tumisan cumi yang kenyal dan pedas dengan kimchi lobak yang renyah (atau salad timun segar sebagai alternatif!) yang menjadi ciri khas Gimbap Chungmu. Hari ini, kami menyajikan versi spesial dengan salad timun yang segar sebagai pengganti kimchi lobak tradisional, serta bumbu tambahan pada nasi untuk pengalaman rasa yang lebih istimewa. Rasakan harmoni sempurna antara cumi yang kenyal, timun yang renyah, dan nasi berbumbu yang lezat di setiap gigitan!
Bahan Tumisan Cumi dan Otak-otak Pedas
- 1 ekor cumi
- 1 lembar otak-otak ikan bentuk kotak
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah timun
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Bahan Salad Timun Segar (Alternatif Kimchi Lobak)
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan timun)
Bahan Nasi Berbumbu dan Gimbap
- 1 bungkus (4-5 lembar) rumput laut siap pakai untuk bento
- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan timun)
Bahan Nasi Berbumbu dan Gimbap
- 1 bungkus (4-5 lembar) rumput laut siap pakai untuk bento
- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bintang utama Gimbap Chungmu: ‘Tumisan Cumi dan Otak-otak Pedas’. Siapkan satu ekor cumi segar. Bersihkan cumi dan lepaskan kulitnya. Untuk melepaskan kulit dengan mudah, pegang badan cumi dengan tisu dapur dan tarik perlahan.
Step 2
Buatlah sayatan menyilang di bagian dalam badan cumi yang sudah dibersihkan. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur saat digigit. Potong badan cumi menjadi ukuran sekali suap, dan potong juga tentakelnya dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Sekarang, mari kita rebus cumi sebentar agar menjadi empuk. Didihkan air dalam panci, masukkan cumi yang sudah disiapkan, dan rebus hanya selama 2-3 menit. Matikan api dan biarkan terendam dalam sisa panas selama 5 menit lagi. Kemudian, tiriskan cumi dan segera bilas di bawah air dingin. Metode ini memastikan cumi menjadi empuk dan tidak alot.
Step 4
Mari kita siapkan sayuran untuk tumisan. Iris tipis setengah buah bawang bombay.
Step 5
Selanjutnya, kita akan menyiapkan timun untuk sentuhan yang menyegarkan. Potong seperempat buah timun menjadi dua memanjang, lalu kerok bagian tengahnya dengan sendok teh. Iris tipis secara diagonal. Hindari mengiris terlalu tebal agar tercampur baik dengan bahan lain.
Step 6
Otak-otak ikan yang kenyal juga merupakan bahan penting dalam salad cumi Gimbap Chungmu! Potong satu lembar otak-otak ikan kotak menjadi potongan seukuran cumi. Merebusnya sebentar dalam air mendidih terlebih dahulu dapat menghilangkan kotoran dan meningkatkan rasanya.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat untuk salad cumi. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm anggur masak, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata untuk membuat saus bumbu. Anda bisa mengganti oligosakarida dengan sirup plum jika suka.
Step 8
Dalam mangkuk besar, masukkan cumi yang sudah direbus, otak-otak ikan yang diiris, bawang bombay yang diiris julienne, dan timun yang diiris. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Selanjutnya, kita akan membuat salad timun segar sebagai pengganti kimchi lobak. Potong satu buah timun menjadi dua memanjang, kerok bijinya dengan sendok teh, lalu potong menjadi ukuran sekali makan. Taburkan 1/2 sdm garam kasar pada timun dan biarkan selama sekitar 20 menit untuk diasinkan. Aduk sesekali agar garam merata. Setelah diasinkan, buang kelebihan air yang dikeluarkan oleh timun.
Step 10
Mari kita siapkan bumbu untuk salad timun. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak, 1 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 11
Untuk menambah warna dan tekstur, siapkan sayuran untuk salad timun. Iris tipis setengah buah bawang bombay menjadi bentuk julienne. Iris 1/4 buah wortel menjadi bentuk setengah lingkaran atau irisan tipis, sesuai selera Anda.
Step 12
Masukkan timun yang sudah diasinkan, bawang bombay iris julienne, dan wortel iris ke dalam mangkuk. Tuangkan bumbu salad timun yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga semua tercampur dengan baik. Anda akan mendapatkan salad timun yang renyah dan menyegarkan!
Step 13
Terakhir, saatnya membuat gimbap! Secara tradisional, Gimbap Chungmu menggunakan nasi tawar yang dibungkus rumput laut. Namun, hari ini kita akan meningkatkan rasanya dengan membumbui nasi! Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi matang dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdm minyak wijen, aduk rata untuk memberikan rasa gurih pada nasi. Menggunakan rumput laut siap pakai (gim) akan menambah lapisan rasa yang lezat.
Step 14
Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas selembar rumput laut siap pakai. Gulung dengan hati-hati dan rapat, pastikan nasi tidak keluar. Sesuaikan jumlah nasi dengan ukuran lembaran rumput laut.
Step 15
Selesai! Gimbap Chungmu Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati kombinasi tumisan cumi dan otak-otak yang kenyal, salad timun yang menyegarkan, dan gimbap nasi berbumbu yang gurih. Mengambil satu gigitan dengan semua elemen akan mengisi mulut Anda dengan kepuasan! Meskipun tanpa kimchi lobak, timun memberikan kerenyahan yang menyegarkan. Rasakan variasi yang unik dan menarik dari gimbap dengan resep Gimbap Chungmu spesial ini – sempurna untuk makan malam lezat hari ini!
