Habiskan Sayuran Kulkas! Resep Sup Sayuran Kaya Nutrisi
Sup Sayuran Hangat untuk Diet, Memanfaatkan Sayuran Layu
Jangan biarkan sayuran di kulkas Anda terbuang sia-sia! Kumpulkan semuanya dan masak sepanci sup sayuran hangat yang bernutrisi. Sup ini sempurna untuk makan malam atau sarapan ringan bagi keluarga Anda yang kembali ke rumah di hari yang dingin. Sup lezat ini kaya akan vitamin dari sayuran, dan sifatnya yang mengenyangkan membuatnya sangat baik bagi mereka yang sedang diet. Nikmati sup yang memuaskan tanpa makan berlebihan.
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1/4 buah kol
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah zukini kecil
- Sedikit paprika (untuk warna, opsional)
- Minyak goreng (disarankan minyak zaitun) secukupnya
Bumbu & Tambahan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm pasta tomat
- 2 buah kaldu blok (atau 200 ml kaldu cair)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sejumput daun peterseli kering (untuk hiasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm pasta tomat
- 2 buah kaldu blok (atau 200 ml kaldu cair)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sejumput daun peterseli kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan Anda gunakan. Potong kentang, wortel, kol, bawang bombay, zukini, dan paprika menjadi kubus berukuran sekitar 1.5-2 cm atau potongan dengan ukuran serupa. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan ukurannya sekali suap.
Step 2
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang. Pertama, masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay yang sudah dipotong, tumis hingga harum tanpa gosong. Setelah aromanya keluar, masukkan potongan kentang dan wortel. Taburkan sejumput garam untuk mengeluarkan rasa manis alami sayuran, lalu tumis hingga sedikit kecoklatan.
Step 3
Lanjutkan menumis kentang dan wortel selama kurang lebih 5-7 menit hingga sedikit berwarna keemasan. Proses menumis ini akan memperdalam rasa sayuran. (Tips: Jika ingin membuat sup yang lebih kaya dengan daging sapi atau ayam, tambahkan daging pilihan Anda pada tahap ini dan tumis bersama sayuran hingga bagian luarnya kecoklatan.)
Step 4
Setelah sayuran awal ditumis ringan, masukkan potongan kol, zukini, dan paprika. Aduk perlahan hingga tercampur dan tumis sebentar lagi. (Tips: Saya menyiapkan porsi yang cukup banyak untuk keluarga empat orang, cukup untuk dua kali makan. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan ukuran panci dan kebutuhan Anda. Saya menggunakan panci stok terbesar yang saya punya.)
Step 5
Pindahkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga sayuran terendam. Kemudian, masukkan 2 buah kaldu blok ayam (atau 200 ml kaldu ayam cair) dan 2-3 sendok makan pasta tomat. (Tips: Kaldu blok dan pasta tomat umumnya dapat ditemukan di bagian makanan internasional di sebagian besar supermarket besar atau department store.)
Step 6
Pastikan sayuran terendam air dengan baik. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Tutup panci dan masak selama sekitar 20-25 menit, atau sampai semua sayuran empuk.
Step 7
Setelah kuah sup berkurang sekitar setengahnya dan semua sayuran benar-benar empuk, bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda. Sebaiknya tambahkan bumbu secara bertahap dan cicipi sambil menambahkan untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 8
Tuang sup sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk. Hias dengan taburan daun peterseli kering jika suka. Sajikan selagi hangat, ditemani roti renyah atau nasi untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. (Refleksi: Saya ingat pernah mencoba diet sup kol bertahun-tahun lalu dan gagal. Alasan kegagalan saya kemungkinan besar karena bumbu yang kurang pas – rasanya cukup tawar! Pengalaman ini menegaskan betapa pentingnya garam untuk makanan yang lezat. Dengan membersihkan kulkas dan membuat sup kaya nutrisi yang ramah diet ini, yang cukup untuk dua kali makan, saya benar-benar mendapatkan keuntungan ganda!)
