Ikan Kue Goreng Tepung: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Ikan Kue Goreng Tepung: Lapisi dengan tepung lalu goreng di wajan untuk hasil yang renyah dan lezat!
Mari coba resep ikan kue goreng tepung yang lezat menggunakan dua ekor ikan kue segar. Melapisinya sedikit dengan tepung sebelum digoreng tidak hanya membantu mengurangi bau amis ikan, tetapi juga menghasilkan bagian luar yang berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara dagingnya tetap lembap dan kenyal. Nikmati hidangan ikan kue yang lezat dan kaya rasa ini dengan mudah di rumah!
Bahan
- 2 ekor ikan kue segar
- 1/3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Saat membeli ikan kue segar di pasar, ada baiknya Anda meminta penjual untuk membersihkannya sedikit (membuang isi perut, memotong sirip dan ekor). Setelah sampai di rumah, bilas kembali ikan dengan air, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk hasil gorengan yang renyah.
Step 2
Melapisi ikan kue dengan tepung bisa dibuat lebih mudah menggunakan kantong plastik besar atau kantong zip-lock. Masukkan tepung ke dalam kantong, tambahkan ikan yang sudah disiapkan, lalu tutup kantong dengan rapat. Guncang perlahan hingga tepung melapisi seluruh permukaan ikan secara merata. (Tips: Anda mungkin kepikiran cara ini nanti, tapi melakukannya di awal akan membuat prosesnya jauh lebih lancar).
Step 3
Tepung yang berlebih bisa ditepuk-tepuk ringan untuk dibuang. Lapisan tepung yang terlalu tebal bisa membuat ikan menjadi lembek atau terlalu berminyak saat digoreng. Kuncinya adalah melapisi dengan lapisan tepung yang tipis dan merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak cukup panas dan mulai berkilau, masukkan ikan kue yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam wajan untuk mulai menggoreng.
Step 5
Ketika satu sisi ikan kue sudah matang sekitar 70% dan berwarna cokelat keemasan yang cantik, balik ikan dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang renyah. Anda bisa sedikit memiringkan wajan dan menyiramkan sedikit minyak panas ke atas ikan untuk memastikan matang merata.
Step 6
Setelah matang sempurna, sajikan ikan kue goreng tepung di atas piring saji. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan irisan lemon segar dan memeras sedikit airnya di atas ikan sebelum disajikan. Ini akan memberikan aroma sitrus yang menyegarkan dan melengkapi rasa ikan dengan indah. Sajikan selagi hangat untuk tekstur terbaik.
