Ikan Rockfish Kukus Semi-Kering (Tanpa Bau Amis!)
Cara Membuat Ikan Rockfish Kukus Semi-Kering yang Lezat dengan Rasa Umami
Bebas bau amis! Resep ikan rockfish semi-kering ini kaya akan rasa umami dan teksturnya sangat lembut serta lembap. Hidangan ini sungguh nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Pelajari cara membuat hidangan ikan kukus yang sederhana namun sangat beraroma ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan rockfish semi-kering
- 3 siung bawang putih utuh
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 3 sdm kecap asin
- 5g jahe parut segar (atau sejumput bubuk jahe)
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit daun bawang iris
- 1 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan rockfish semi-kering. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran permukaan. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk meminimalkan potensi bau amis saat dikukus.
Step 2
Kupas 3 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Aroma bawang putih yang harum akan melengkapi rasa ikan kukus dengan indah.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus lezat untuk ikan rockfish Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 buah cabai rawit hijau Korea yang dicincang halus. Aduk rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Isi panci pengukus dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar hingga benar-benar mendidih. Setelah air mendidih, letakkan ikan rockfish semi-kering yang sudah disiapkan dengan hati-hati di dalam pengukus. Olesi ikan secara merata dengan 2 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) – ini membantu menghilangkan bau amis lebih lanjut. Kemudian, ratakan jahe parut (5g) di atas ikan. Tutup pengukus dan kukus dengan api besar selama 20 menit. Mengukus dengan tutup tertutup akan memastikan ikan tetap lembap.
Step 5
Setelah 20 menit, saat ikan setengah matang, oleskan saus yang sudah dibuat tadi secara merata ke seluruh permukaan ikan rockfish. Susun irisan bawang putih di atasnya dengan menarik. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan mengukus selama 5 menit tambahan dengan tutup panci tertutup. Proses ini memungkinkan saus meresap ke dalam ikan dan bawang putih menjadi lunak, sehingga meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Ikan rockfish semi-kering kukus Anda yang lezat kini siap! Dengan hati-hati pindahkan ikan kukus dari pengukus ke piring saji. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya dan hiasi dengan irisan daun bawang yang dicincang halus untuk presentasi yang cantik. Hidangan ini sangat memuaskan saat disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat.
