Japchae Lezat untuk Seluruh Keluarga
Resep Japchae yang Sempurna untuk Momen Spesial dan Sehari-hari
Japchae, hidangan yang seringkali disajikan hanya pada hari libur atau perayaan khusus, kini mudah dibuat di rumah! Mie kaca yang kenyal dipadukan dengan aneka sayuran segar menciptakan hidangan yang benar-benar menarik selera. Putri saya, sepulang sekolah, tak henti-hentinya memuji betapa lezatnya masakan ini, terus menerus mengambilnya! Sungguh menyenangkan melihat betapa semua orang, dari anak-anak hingga dewasa, menikmati Japchae yang lezat ini. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama
- Bihun Jepang (Dangmyeon) 2 ikat (sekitar 200g)
- Jamur Tiram Raja 1/2 buah
- Wortel 1/4 buah
- Bawang Bombay 1/3 buah
- Otak-otak ikan (tipe persegi) 1 lembar
- Sayur bayam yang sudah dibumbui (namul, siap pakai) secukupnya
Bumbu & Perasa
- Kecap asin 3-4 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen untuk taburan
- Kecap asin 3-4 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm gula. Tambahkan bihun Jepang dan rebus selama kurang lebih 7 menit. Bihun akan menyerap rasa kecap asin dan gula saat dimasak, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Tiriskan bihun yang sudah direbus menggunakan saringan. Bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu peras hingga benar-benar kering. Pindahkan bihun ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm minyak wijen, 1-2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm gula. Campur dan aduk perlahan bihun untuk membumbui. Langkah pra-pembumbuan ini membantu mencegah bihun menjadi lembek dan memastikan rasa terdistribusi merata untuk hasil yang lebih enak.
Step 3
Potong jamur tiram raja menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 0.5 cm. Lumuri sedikit wajan dengan minyak, lalu tumis jamur dengan api sedang. Setelah jamur sedikit layu, tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa. Jamur ini akan menambah tekstur kenyal yang nikmat pada Japchae.
Step 4
Potong wortel memanjang seperti korek api (julienne). Lumuri sedikit wajan dengan minyak, lalu tumis wortel dengan api sedang hingga empuk. Tambahkan sejumput kecil garam untuk memberi rasa. Kemanisan alami wortel dan teksturnya yang sedikit renyah akan meningkatkan cita rasa keseluruhan Japchae.
Step 5
Potong otak-otak ikan menjadi strip memanjang. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis otak-otak ikan. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin dan 1/2 sdt gula, aduk cepat hingga otak-otak terlapisi bumbu. Ini akan menambah cita rasa gurih pada hidangan.
Step 6
Iris bawang bombay memanjang. Dalam mangkuk besar, campurkan bihun yang sudah dibumbui dengan jamur, wortel, dan otak-otak ikan yang sudah ditumis. Tambahkan irisan bawang bombay dan sayur bayam yang sudah disiapkan. Campurkan semua bahan secara perlahan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap asin atau garam jika perlu. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk hiasan yang cantik dan Japchae yang lezat! Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. (Jika tidak ada sayur bayam siap pakai, Anda bisa merebus sayur bayam sebentar, lalu bumbui dengan garam, minyak wijen, dan sedikit bawang putih cincang).
