Japchae Tumis Leek dan Otak-Otak Super Simple
Resep Japchae Tumis Leek dan Otak-Otak Praktis untuk Anak Kost
Saya sangat suka Japchae! Namun, biasanya butuh banyak tenaga dan bahan, sehingga agak sulit bagi saya untuk membuatnya sesering mungkin sebagai anak kost. Oleh karena itu, saya punya resep andalan: Japchae tumis sederhana menggunakan leek (daun bawang besar) dan otak-otak. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menikmati kelezatan Japchae tanpa repot. Coba versi sederhana ini untuk hidangan yang memuaskan!
Bahan Utama
- 50g Soun / Buntut / Kaca (kondisi kering)
- 1 lembar Otak-otak ikan
- 1 batang Leek (daun bawang besar)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 150ml Air (untuk merebus dan menumis)
- 2 sdm Minyak goreng
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Bumbu Japchae
- 1 sdm Gula
- 2.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gula
- 2.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan soun. Rebus dalam air mendidih hingga soun matang sekitar 80%. Karena akan ditumis lagi nanti, jangan merebusnya terlalu matang agar teksturnya tetap kenyal.
Step 2
Setelah soun matang setengah, segera angkat dan bilas dengan air dingin. Membilas dengan air dingin akan menghentikan proses memasak dari panas sisa dan membantu menjaga soun tetap kenyal dan terpisah. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran. Iris leek tipis menyerong atau potong-potong sesuai selera. Saat ditumis, leek akan mengeluarkan aroma manis yang harum.
Step 4
Iris bawang bombay menjadi irisan tipis. Ketebalan irisannya bisa disesuaikan selera, tidak perlu terlalu tipis.
Step 5
Gulung otak-otak ikan dan iris tipis dengan ketebalan yang kurang lebih sama dengan soun. Cara ini akan membuat tekstur dan proporsi menjadi harmonis saat dimakan bersama. Dengan ini, semua persiapan bahan selesai!
Step 6
Mari kita mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan minyak goreng. Masukkan irisan leek terlebih dahulu dan tumis hingga harum. Menumis leek di awal akan menambah kedalaman rasa pada seluruh masakan.
Step 7
Saat leek mulai mengeluarkan aroma manisnya, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Terus tumis hingga bawang bombay mulai terlihat bening.
Step 8
Ketika bawang bombay sudah sedikit layu, masukkan irisan otak-otak ikan. Tumis semuanya hingga bawang bombay sedikit memutih. Otak-otak akan menjadi kenyal dan menambah cita rasa gurih.
Step 9
Setelah semua sayuran ditumis dengan baik, masukkan soun yang sudah disiapkan. Urai soun agar tidak menggumpal saat ditumis.
Step 10
Tuangkan 150ml air. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Biarkan soun menyerap cairan dan matang sepenuhnya. Langkah ini penting agar soun menyerap semua rasa lezat.
Step 11
Saat soun sudah menyerap semua cairan dan matang sempurna, tambahkan bawang putih cincang. Besarkan api ke tingkat tinggi dan tumis cepat selama kurang lebih 1 menit. Ini akan sedikit membakar bawang putih dan mencampurkan semuanya.
Step 12
Setelah ditumis selama 1 menit, matikan api. Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Mematikan api sebelum menambahkan bumbu mencegah bumbu gosong dan memastikan bumbu merata.
Step 13
Pertama, tambahkan gula. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 14
Selanjutnya, tuangkan kecap asin. Ini akan menambah rasa gurih dan asin. Cicipi saat memasak dan sesuaikan jumlahnya jika perlu.
Step 15
Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma harum yang nikmat. Menambahkan minyak wijen setelah api dimatikan akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 16
Gunakan sisa panas dari wajan, aduk perlahan agar bumbu merata melapisi soun dan semua bahan lainnya. Hati-hati agar soun tidak patah saat diaduk.
Step 17
Selesai! Japchae Tumis Leek dan Otak-Otak yang lezat siap disajikan. Rasanya paling nikmat disantap selagi hangat. Nikmati hidangan sederhana namun penuh rasa ini!
