Bibim Guksu Basah dengan Saus Melimpah
Bibim Guksu Basah yang Menggugah Selera dengan Saus Lezat
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Bibim Guksu (mie pedas Korea) yang sangat basah berkat sausnya yang lezat. Untuk rasa yang lebih kaya, saya sarankan untuk mendiamkan saus ini selama satu hari sebelum disajikan. Ini benar-benar akan memperdalam cita rasanya!
Bahan-bahan
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Cuka
- 150 ml Jus Pir (seperti ‘Naked Juice’ atau sejenisnya)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 100 g Somyeon (mie gandum tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat inti dari Bibim Guksu kita: sausnya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan maesilcheong, dan 1 sendok makan cuka. Tuangkan 150 ml jus pir dan tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, diamkan saus ini di lemari es selama sekitar satu hari. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang lebih dalam dan kompleks. Menyiapkannya di muka juga memungkinkan hidangan yang cepat dan lezat!
Step 2
Sekarang, saatnya memasak mie. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) ke dalam air mendidih. Menambahkan garam membantu mie menjadi lebih kenyal dan sedikit membumbui mereka. Masukkan 100 g somyeon dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau selama sekitar 3-4 menit, hingga al dente. Sebaiknya aduk mie sesekali untuk mencegahnya saling menempel.
Step 3
Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna, segera bilas somyeon yang sudah dimasak di bawah air dingin mengalir. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, yang berkontribusi pada tekstur mie yang kenyal, dan juga mendinginkannya sehingga saus menempel lebih baik.
Step 4
Setelah dibilas, tiriskan mie secara menyeluruh dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan yang berlebihan dapat mengencerkan saus. Anda bisa memeras airnya dengan lembut menggunakan tangan atau menepuk-nepuknya dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air. Mie yang ditiriskan dengan baik akan membuat saus menempel dengan indah.
Step 5
Masukkan somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan dimarinasi secara melimpah di atas mie. Sekarang, gunakan tangan Anda (itu cara terbaik!) untuk mengaduk dan mencampur mie dengan saus hingga setiap helainya terlapisi merata. Bibim Guksu Anda yang lezat dan basah kini siap dinikmati! Tips: Untuk hidangan yang lebih lengkap dan memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan topping seperti irisan selada, irisan timun, kimchi, atau telur rebus.
