Jjimdak Rosé Krimi dan Pedas
Membuat Jjimdak Rosé yang Lembut dan Pedas dengan Daging Paha Ayam
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Jjimdak Rosé spesial yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Perpaduan sempurna antara daging paha ayam yang lembut dan saus rosé yang pedas-manis akan memikat selera Anda. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat Anda menjamu tamu. Mari kita mulai?
Bahan Utama
- 600g daging paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 6 buah jamur kancing
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 150g sosis Vienna
- 1 genggam bihun (sekitar 50-70g)
- Minyak zaitun secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat daging ayam menjadi lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya. Cuci bersih 600g daging paha ayam. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Susu akan membantu mengempukkan daging ayam dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Setelah 30 menit, tiriskan ayam dari susu dan bilas bersih di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya. Bumbu awal ini akan meningkatkan rasa alami ayam.
Step 3
Sambil menunggu ayam dimarinasi, mari kita siapkan sayuran dan bahan-bahan lain untuk Jjimdak Rosé. Iris tipis 10 siung bawang putih. Aroma bawang putih akan berpadu indah dengan saus rosé yang kaya.
Step 4
Potong dadu setengah buah bawang bombay ukuran sedang. Memotongnya dalam ukuran yang sedikit lebih besar akan mencegahnya menjadi terlalu lembek saat dimasak dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Bersihkan 6 buah jamur kancing, potong bagian ujungnya yang keras, lalu belah menjadi empat. Jamur akan menambah kedalaman rasa umami pada saus.
Step 6
Kupas dan potong 1 buah kentang menjadi dadu berukuran sedang, lalu potong menjadi bentuk setengah lingkaran. Kentang akan menambah kelezatan dan kekenyangan pada hidangan ini.
Step 7
Buat sayatan diagonal pada 150g sosis Vienna. Ini tidak hanya membuatnya terlihat menarik saat matang, tetapi juga membantu sosis menyerap saus dengan lebih baik.
Step 8
Jangan lupakan bihun, salah satu komponen lezat dari Jjimdak! Rendam bihun dalam air dingin sebelumnya, atau rebus sebentar dalam air panas. Ini akan memastikan bihun matang merata dan tidak menggumpal.
Step 9
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan 10 buah cabai kering. Tumis hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 10
Setelah bawang putih mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan aduk cepat hingga ayam berubah warna. Menggoreng ayam dengan api besar akan membantu mengunci sari dagingnya.
Step 11
Saat ayam hampir matang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Ini akan membuatnya lebih mudah dimakan nanti.
Step 12
Setelah memotong ayam, tambahkan potongan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit, pastikan kentang terlapisi minyak dan sari ayam.
Step 13
Ketika kentang mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan potongan bawang bombay, jamur yang dibelah empat, dan sosis Vienna yang sudah disayat. Terus aduk hingga sayuran menjadi empuk.
Step 14
Ketika semua bahan matang merata, saatnya membuat saus rosé. Tuangkan 400g saus tomat dan 200ml krim kental ke dalam wajan. Aduk hingga saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 15
Saat saus mulai mendidih, masukkan 3 sendok makan gochujang. Aduk rata hingga larut sepenuhnya dan memberikan rasa pedas yang kaya pada saus rosé. Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan garam atau lada hitam jika perlu.
Step 16
Terakhir, masukkan bihun yang sudah direndam atau direbus ke dalam wajan. Masak lagi selama sekitar 3-5 menit, atau hingga bihun matang sempurna dan menyerap saus lezat. Jjimdak Rosé Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
