Kari Susu Lembut ala Baek Jong-won
Resep Spesial Baek Jong-won: Membuat Kari Susu yang Lembut
Resep kari susu yang kaya rasa dan gurih, menampilkan teknik rahasia Chef Baek Jong-won. Rasanya yang lembut sangat cocok untuk anak-anak, menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.
Bahan Penting
- 1 bungkus bumbu kari instan (merek apa saja boleh)
- 4 cangkir susu (sekitar 800ml)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Wortel (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk kari: kentang, bawang bombay, dan wortel. Potong dadu kecil-kecil seukuran sekali gigit. Memotong lebih kecil dari biasanya membantu sayuran matang lebih cepat dan mencegah anak-anak pemilih makanan mudah menyingkirkannya. (Tips: Anda juga bisa menambahkan daging babi cincang halus pada tahap ini untuk rasa ekstra. Namun, hari ini kita menggunakan sosis, jadi ini dihilangkan.)
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang bombay, wortel, dan kentang yang sudah dipotong, lalu tumis hingga sedikit transparan dan harum. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 3
Setelah bawang bombay dan kentang mulai terlihat transparan, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai dan tumis bersama sayuran selama satu menit lagi. (Tips: Hilangkan atau kurangi bubuk cabai jika membuat untuk anak-anak. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera jika Anda menyukai kari yang lebih pedas. Menumis bubuk cabai di sini akan meningkatkan kedalaman rasa kari secara keseluruhan.)
Step 4
Saat Anda terus menumis, adonan akan mulai terlihat seperti tumisan sayuran yang lezat. Terus masak sedikit lebih lama. Sayuran akan terlapisi minyak, membuatnya semakin empuk.
Step 5
Sekarang, tuangkan bahan utama: 4 cangkir susu (sekitar 800ml). Masak dengan api sedang, bukan api besar, hingga kentang benar-benar empuk. Anda bisa memeriksanya dengan menusuknya menggunakan garpu; kentang harus sangat lunak.
Step 6
Setelah kentang matang sepenuhnya, masukkan seluruh bungkus bumbu kari ke dalam panci. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok sayur untuk memastikan bumbu kari larut sepenuhnya dan tercampur merata dengan saus susu, mencegah gumpalan.
Step 7
Setelah bumbu kari larut sepenuhnya dan sausnya mengental, kecilkan api kompor dan masak lagi selama 2-3 menit untuk menyelesaikan. Aduk sesekali untuk mencegah kari menempel di dasar panci saat dimasak perlahan.
Step 8
(Opsional) Jika menggunakan sosis, siapkan sosis utuh berukuran besar. Potong menjadi dua dan panggang di wajan hingga berwarna keemasan. Menempatkan sosis panggang ini di atas kari akan membuatnya menjadi hidangan yang lebih menarik dan memuaskan.
Step 9
Kari susu lezat Anda siap! Sajikan kari susu yang lembut dan gurih ini dengan porsi melimpah di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
