Daging Sapi Jeon Lembut (Daging Sapi Goreng Khas Korea)
Cara Membuat Daging Sapi Jeon yang Lembut: Resep Bumbu Lezat
Memperkenalkan resep Jeon Daging Sapi dengan irisan daging tipis yang menawarkan gigitan super lembut. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak dan juga pendamping minuman yang fantastis untuk orang dewasa. Jeon Sapi ini memiliki tekstur lumer di mulut dan rasa gurih yang kaya yang semakin kuat dengan setiap kunyahan. Nikmati membuat daging sapi goreng Korea yang lembut dan lezat ini di rumah.
Bahan Utama
- 200g daging sapi irisan tipis (untuk Jeon, misal bagian gandik)
- 3 sdm tepung beras ketan
- 2 butir telur ayam segar
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sejumput garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sejumput garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk perlahan irisan daging sapi tipis dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan bumbu meresap lebih baik. Selanjutnya, tusuk permukaan daging sapi di seluruh bagian dengan garpu. Ini menciptakan lubang-lubang kecil yang memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan Jeon yang lebih lembut.
Step 2
Siapkan semua bahan untuk bumbu marinasi daging sapi dalam mangkuk kecil. Campurkan 1 sendok makan mirin, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan kecap asin, sejumput garam, sejumput lada hitam bubuk, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu marinasi yang lezat.
Step 3
Oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi irisan daging sapi yang sudah dikeringkan darahnya dan ditusuk garpu. Pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik untuk mendapatkan bumbu yang seimbang dan Jeon yang lezat.
Step 4
Lumuri tipis irisan daging sapi yang sudah dimarinasi dengan tepung beras ketan. Melumurinya sedikit, hampir seperti lapisan ‘taburan’, mencegah lapisan menjadi terlalu tebal dan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung setelah dilumuri.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata dengan garpu atau pengocok hingga halus dan berbuih, menciptakan adonan telur cair. Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya di kedua sisi. Lapisan telur ini menambah kekayaan rasa dan membantu Jeon menjadi kecoklatan dengan indah.
Step 6
Sekarang saatnya menggoreng. Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Goreng satu sisi hingga berwarna coklat keemasan, lalu balik untuk memasak sisi lainnya hingga sama-sama coklat keemasan dan matang. Setelah kedua sisi berwarna coklat cantik, Jeon Daging Sapi Anda yang lembut dan gurih sudah siap! Nikmati selagi hangat.
