Keripik Kentang Homemade
Cara Membuat Keripik Kentang Super Renyah Ala Toko di Rumah!
Seringkali keripik kentang kemasan terasa kurang banyak? Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dalam porsi yang melimpah. Nikmati camilan lezat buatan sendiri yang memuaskan.
Bahan Utama
- Kentang (ukuran besar) 3 buah
Bumbu & Lainnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Gula pasir (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- Bubuk peterseli kering (opsional)
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Gula pasir (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- Bubuk peterseli kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang lalu iris setipis mungkin menggunakan alat pengiris (mandoline slicer). Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan keripik yang lebih renyah, usahakan ketebalan sekitar 1 mm jika alat Anda memungkinkan.
Step 2
Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, lalu bilas berkali-kali di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Membilas hingga bersih akan mencegah kentang menjadi lengket dan memastikan kerenyahan maksimal.
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah dibilas dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, sebarkan irisan kentang di atas tisu dapur atau kain bersih dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Langkah ini sangat penting untuk mencegah minyak terciprat dan untuk mendapatkan keripik yang lebih renyah. Biarkan mengering di udara sebentar hingga tidak ada lagi kelembapan yang terlihat.
Step 4
Sambil menunggu kentang mengering, panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci yang dalam atau wajan dengan api sedang-tinggi. Untuk menguji suhu minyak, masukkan satu irisan kentang tipis. Jika langsung berbuih dan mengapung ke permukaan (terdengar suara ‘chii-iik’), minyak sudah siap (sekitar 170-180°C).
Step 5
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan irisan kentang yang sudah dikeringkan secara bertahap. Hindari memasukkan terlalu banyak kentang sekaligus, karena ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat keripik menjadi lembek. Goreng keripik hingga berwarna cokelat keemasan dan mengapung di permukaan. Saat beberapa keripik sudah matang, mulailah mengangkatnya. Angkat keripik satu per satu menggunakan penjepit, geser sedikit ke samping, lalu tambahkan irisan kentang berikutnya untuk terus menggoreng.
Step 6
Pindahkan keripik kentang yang sudah digoreng ke rak kawat atau piring yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Meniriskan saat masih panas adalah kunci agar keripik tidak berminyak dan tetap renyah.
Step 7
Setelah minyak ditiriskan, taburkan keripik kentang dengan gula, garam, atau bubuk peterseli kering sesuai selera Anda. Anak-anak mungkin suka sedikit rasa manis, sementara orang dewasa bisa lebih memilih rasa gurih asin atau herba. Selamat menikmati keripik kentang buatan sendiri yang lezat dan sehat!
