Kimbap Namul Lezat Bergizi dari Sisa Sayuran
Tips Liburan Chuseok: Cara Lezat Membuat Kimbap Menggunakan Sisa Namul
Mari buat kimbap lezat menggunakan sisa namul (sayuran berbumbu) dari liburan Chuseok! ^^
Bahan Kimbap
- 2 porsi nasi hangat
- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 150g tumis pucuk pakis (gosari) sisa liburan
- 3 butir telur
- 100g bayam bumbu (namul) sisa liburan
- 3 batang acar lobak kuning (danmuji)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isian kimbap dengan membuat dadar telur. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas dan masak hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan membentuk dadar tipis. Setelah dingin, potong dadar telur menjadi potongan memanjang selebar sekitar 1 cm agar sesuai untuk kimbap.
Step 2
Selanjutnya, siapkan semua bahan isian kimbap. Siapkan potongan dadar telur, tumis pucuk pakis sisa, bayam bumbu, dan acar lobak kuning. Pastikan semua isian dipotong dengan ukuran yang nyaman untuk digulung dalam kimbap. Menyiapkan semuanya akan membuat proses menggulung menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Bumbui nasi hingga sempurna untuk kimbap. Dalam mangkuk, campurkan 2 porsi nasi hangat dengan 1 sdt biji wijen sangrai untuk menambah aroma, 1/2 sdt garam untuk rasa, dan 1 sdm minyak wijen untuk keharuman. Aduk nasi perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur, hingga tercampur rata dan harum. Penting agar nasi tidak terlalu lembek, karena bisa menyebabkan kimbap pecah saat digulung.
Step 4
Sekarang saatnya menggulung kimbap dengan hati-hati! Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) dengan sisi mengkilap di bawah pada tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di bagian tepi atas yang kosong. Susun isian yang sudah disiapkan – potongan dadar telur, tumis pucuk pakis, acar lobak kuning, dan bayam bumbu – berjajar di atas nasi. Gunakan tikar bambu untuk mulai menggulung kimbap dengan kencang dan rata dari tepi bawah ke atas. Tekan perlahan saat menggulung untuk memastikan isian tetap di tempatnya dan kimbap padat. Kencangkan gulungan dengan melanjutkan hingga selesai.
Step 5
Terakhir, potong kimbap yang sudah digulung menjadi potongan seukuran sekali gigit. Olesi sedikit minyak wijen di permukaan kimbap untuk kilau yang indah. Agar memotong lebih mudah dan mencegah nasi menempel, basahi sedikit pisau Anda dengan air atau minyak. Potong kimbap menjadi segmen-segmen dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Susun dengan menarik di atas piring untuk penyajian kimbap namul buatan sendiri yang lezat!
