Kimchi Batang Ubi Jalar Manis Alami (Tanpa Gula Tambahan)
Cara Membuat Kimchi Batang Ubi Jalar Manis Alami Tanpa Gula
Memperkenalkan resep kimchi batang ubi jalar yang manis alami tanpa tambahan gula, mudah dibuat di rumah. Teksturnya yang renyah dan rasa manis alaminya menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Nikmati kimchi sehat dan spesial ini!
Bahan Kimchi
- 2kg batang ubi jalar segar
- 2 cangkir bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 cangkir garam kasar (untuk pengasinan)
- 7 buah cabai merah (atau cabai kering)
- 1 buah blewah Korea renyah (chamoe)
- 1 buah bawang bombay
- 2/3 cangkir saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 3 sendok makan udang asin (saeu-jeot)
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia trik ampuh untuk mengupas batang ubi jalar dengan mudah: ㉠ Rendam batang ubi jalar dalam air garam selama kurang lebih 5 menit, kulitnya akan melunak sehingga lebih mudah dikupas. ㉡ Batang ubi jalar yang sedikit layu (tidak terlalu segar) cenderung lebih mudah dikupas. ㉢ Mengupas setelah direbus sebentar dalam air panas juga bisa menghasilkan hasil yang lebih rapi.
Step 2
Mari kita rendam batang ubi jalar agar renyah. Larutkan 1 cangkir garam kasar dalam 2 cangkir air untuk membuat air garam. Rendam batang ubi jalar yang sudah disiapkan dalam air garam ini selama sekitar 10 menit. Setelah direndam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa gurih dan aroma yang kaya pada kimchi Anda. Campurkan cabai merah segar, blewah Korea yang renyah, saus ikan teri yang lezat, udang asin yang gurih, dan bawang putih harum dalam blender. Haluskan hingga lembut. Menggunakan bahan-bahan yang dihaluskan memastikan bumbu tercampur rata untuk rasa yang lebih lezat.
Step 4
Tambahkan bubuk cabai merah halus dan bubuk jahe yang lembut ke dalam campuran yang telah dihaluskan. Aduk semuanya hingga menjadi pasta bumbu yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan selera pedas Anda.
Step 5
Potong batang ubi jalar yang sudah benar-benar ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Siapkan juga irisan bawang bombay.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur, masukkan batang ubi jalar yang sudah dipotong dan pasta bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan juga irisan bawang bombay. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi batang ubi jalar secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat batang ubi jalar menjadi lembek.
Step 7
Pindahkan kimchi batang ubi jalar yang sudah tercampur rata dengan hati-hati ke dalam wadah kimchi yang bersih. Sebelum disimpan di lemari es, biarkan kimchi berada pada suhu ruang selama kurang lebih satu hari agar proses fermentasi dimulai. Langkah ini akan mengembangkan rasa yang lebih dalam dan kompleks. Setelah satu hari, simpan di lemari es dan nikmati kelezatannya!
