Kimchi Kalguksu dengan Kulit Pangsit (Mandu Pye)
Membuat Kimchi Kalguksu Lezat dengan Kulit Pangsit Beku
Saya ingin menambahkan sujebi (potongan adonan yang ditarik tangan) ke dalam kimchi kalguksu saya, tetapi saya memutuskan untuk berkreasi dengan sisa kulit pangsit di freezer saya! ^^ Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, ini sempurna. (Jika Anda menginginkan gigitan yang lebih kenyal, buat saja adonan Anda sendiri.) Resep ini menawarkan sentuhan lezat pada hidangan klasik, menggunakan kulit pangsit yang tersedia dengan mudah untuk sup mi yang unik dan memuaskan.
Bahan Utama
- 1 porsi mi Kalguksu
- Kulit pangsit beku (sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran)
- 1/4 Wortel
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/4 Zucchini
- Sekitar 1/4 kepala kimchi matang asam
Bahan Bumbu & Kaldu
- 2 sdm Kecap Asin untuk sup (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 sendok sayur Air Kimchi
- 4-5 gelas Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras
- 2 sdm Kecap Asin untuk sup (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 sendok sayur Air Kimchi
- 4-5 gelas Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu, yang merupakan dasar dari Kimchi Kalguksu yang lezat. Anda bisa membuat kaldu dengan rasa yang kuat menggunakan ikan teri dan rumput laut, atau memilih air beras untuk rasa yang lebih ringan. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan untuk mengekstrak rasa.
Step 2
Setelah kaldu mendidih perlahan dan mengembangkan rasanya, cincang halus kimchi matang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan sekitar satu sendok sayur air kimchi untuk memberikan rasa pedas dan gurih yang dalam. Sesuaikan jumlah airnya sesuai selera Anda.
Step 3
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan: wortel, bawang bombay, dan zucchini. Sebaiknya potong sayuran sedikit lebih tebal agar tetap bertekstur saat dimasak dan tidak menjadi lembek. Masak sampai sayuran mulai terlihat transparan.
Step 4
Aduk rata 1 sendok makan bubuk cabai merah untuk menambah sedikit rasa pedas. Jika kimchi Anda sudah sangat pedas, Anda dapat menyesuaikan atau menghilangkan bahan ini.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup untuk membumbui hidangan dan meningkatkan rasa gurihnya. Tingkat keasinan kimchi dapat bervariasi, jadi cicipi sup setelah menambahkan kimchi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Sedikit rasa tajam dari bawang putih akan berpadu indah dengan rasa kimchi, menciptakan rasa yang lebih dalam dan menyegarkan.
Step 7
Bilas mi kalguksu sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah mi saling menempel dan menjaga kaldu tetap jernih.
Step 8
Masukkan mi kalguksu yang sudah dibilas ke dalam kaldu yang mendidih cepat. Lembutkan mi perlahan saat Anda menambahkannya untuk mencegah penggumpalan. Masak selama sekitar 2-3 menit, atau sampai mi matang.
Step 9
Sekarang giliran sujebi yang dibuat dengan kulit pangsit! Potong kulit yang lebih besar menjadi empat bagian dan yang lebih kecil menjadi dua bagian. Ambil setiap potongan, bilas cepat dalam air untuk menghilangkan sisa pati yang menempel, lalu masukkan ke dalam panci. Segera aduk rata setelah ditambahkan untuk mencegahnya saling menempel. Mereka matang saat mengapung ke permukaan.
Step 10
Terakhir, hiasi dengan banyak daun bawang cincang dan taburan lada hitam untuk penyelesaian. Nikmati sup lezat dan menghangatkan ini selagi panas!
