Krim Keju Rumahan Segar
Buat Krim Keju Lezat di Rumah dengan Susu Segar!
Resep ini menunjukkan cara membuat krim keju sendiri di rumah hanya dengan menggunakan sekotak susu. Rasakan cita rasa keju yang segar dan murni yang dibuat langsung di dapur Anda. Sangat cocok untuk dioleskan pada roti panggang atau kerupuk, dan akan menyempurnakan hidangan apa pun.
Bahan-bahan
- 900ml Susu Segar (lebih baik susu pasteurisasi)
- 3 Sdm Jus Lemon
- 0.5 Sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 900 ml susu segar ke dalam panci. Nyalakan api sedang dan mulai panaskan susu. Perhatikan baik-baik agar tidak meluap.
Step 2
Setelah susu mulai mendidih perlahan dan muncul gelembung kecil di tepinya, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan 3 sendok makan jus lemon.
Step 3
Setelah menambahkan jus lemon, aduk sangat perlahan, hanya sekitar 3-4 kali. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mencegah susu menggumpal dengan benar. Tujuannya hanya untuk mencampur bahan-bahan.
Step 4
Lanjutkan mendidihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Anda akan melihat susu mulai terpisah menjadi dadih (padatan keju) dan whey (cairan). Pemisahan ini penting untuk mendapatkan hasil krim keju yang baik.
Step 5
Letakkan saringan halus di atas mangkuk. Lapisi saringan dengan kain keju (atau serbet dapur bersih). Tuang perlahan campuran susu yang dipanaskan ke dalam saringan yang dilapisi kain keju.
Step 6
Kumpulkan sudut-sudut kain keju dan peras perlahan kelebihan whey. Jangan memeras terlalu keras! Sisihkan whey, karena dapat digunakan nanti untuk menyesuaikan konsistensi krim keju Anda. Menyimpan sedikit kelembaban akan memastikan tekstur yang lembut.
Step 7
Pindahkan dadih keju dari kain keju ke dalam blender atau food processor. Tambahkan 0.5 sendok teh garam. Garam akan meningkatkan rasa krim keju.
Step 8
Blender dadih dan garam hingga halus dan lembut. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan 2-3 sendok makan whey yang disisihkan, sedikit demi sedikit, dan blender lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Menyesuaikan dengan whey sangat penting untuk mendapatkan kelembutan yang sempurna.
Step 9
Krim keju buatan sendiri yang lembut dan lezat kini siap! Nikmati selagi segar. Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari jika disimpan di lemari es. Sangat lezat dioleskan pada roti, bagel, atau kerupuk, dan juga dapat digunakan dalam berbagai resep.
