Kue Kacang Hitam Minyak Perilla: Lezat dan Mudah Dibuat
Kue Rumahan Buatan Sendiri dengan Aroma Kacang Hitam dan Minyak Perilla yang Harum
Rasakan kerenyahan dan kelezatan kue kacang hitam minyak perilla yang sangat mudah dibuat ini! Jika Anda punya minyak perilla, bahan-bahannya sangat mudah didapatkan. Kue ini juga bisa digoreng untuk opsi tanpa oven! Kue ini menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan, rasa kacang yang mendalam, dan sentuhan aromatik minyak perilla yang halus yang akan disukai oleh orang tua maupun anak-anak. Kue ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk kotak hadiah kue buatan sendiri. Mari kita panggang atau goreng kue kacang hitam minyak perilla yang sehat dan lezat ini bersama-sama!
Bahan Adonan Kue
- Tepung terigu protein rendah 50g
- Garam 1g
- Gula 20g
- Telur 12g (suhu ruang)
- Biji wijen hitam 6g
- Minyak perilla 20g (dihangatkan perlahan hingga 40°C)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak 50g tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk. Tambahkan 20g gula dan 1g garam. Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan atau pengocok kawat hingga tercampur rata. Mengayak tepung adalah tips yang bagus untuk mendapatkan tekstur kue yang lebih renyah!
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 12g telur yang sudah mencapai suhu ruang. Gunakan spatula untuk mencampurkan telur ke dalam bahan kering hingga adonan menjadi rapuh. Tingkat kerapuhan ini sangat ideal untuk memasukkan bahan berikutnya dengan mulus.
Step 3
Minyak perilla yang dihangatkan akan meningkatkan profil rasa unik kue ini. Tuangkan 20g minyak perilla, yang telah dihangatkan perlahan hingga sekitar 40°C, ke dalam mangkuk. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena bisa membuat telur matang.
Step 4
Tambahkan 6g biji wijen hitam untuk tambahan rasa kacang yang lezat! Biji wijen hitam memberikan tekstur yang nikmat dan rasa kacang yang lebih dalam di setiap gigitan.
Step 5
Sekarang, gunakan spatula Anda untuk mencampur semuanya hingga bahan-bahan menyatu membentuk adonan yang padat. Anda akan melihat campuran yang awalnya rapuh mulai menyatu menjadi satu bulatan adonan.
Step 6
Bagi adonan menjadi porsi sekitar 10g masing-masing. Bentuk setiap porsi menjadi bulatan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak di antara setiap kue. Anda bisa sedikit memipihkannya dengan telapak tangan jika ingin bentuk yang berbeda.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga suhu 170°C. Panggang kue selama sekitar 12 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Untuk kue yang lebih renyah dan rasa kacang yang lebih intens, Anda bisa menggorengnya dalam minyak pada suhu 160°C selama sekitar 3 menit. Baik dipanggang maupun digoreng, keduanya menghasilkan rasa yang lezat, jadi pilihlah metode yang paling Anda sukai!
