Pedas Manis Gurih: Resep Salad Tiram Darah (Ggomakmuchim) yang Menggugah Selera
Resep Salad Tiram Darah Lezat yang Mudah Dibuat – Teman Nasi Terbaik!
Salad tiram darah ini sangat lezat sehingga bisa langsung dinikmati sebagai hidangan utama! Ini adalah salah satu lauk yang sangat saya sukai. Selain itu, sensasi menarik tiram darah yang juicy dari cangkangnya satu per satu membuatnya menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan. Saya sangat menyukai salad tiram darah sehingga saya selalu membelinya saat musimnya tiba untuk membuat hidangan ini. Hari ini, saya akan membagikan cara merebus tiram darah yang sempurna dan resep salad tiram darah yang menggugah selera yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah!
Bahan Wajib
- 1kg Tiram Darah Segar
- 2 sdm Garam Kasar (untuk membersihkan kotoran)
Bahan Bumbu Racikan Sempurna
- 8 sdm Kecap Asin (jenis Sempio atau sejenisnya)
- 2 sdm Daun Bawang, cincang halus
- 1 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 1 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen tumbuk)
- 8 sdm Kecap Asin (jenis Sempio atau sejenisnya)
- 2 sdm Daun Bawang, cincang halus
- 1 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 1 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membersihkan tiram darah untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Isi wadah dengan air dingin yang cukup untuk merendam tiram darah sepenuhnya. Larutkan 2 sendok makan garam kasar dalam air untuk membuat larutan air garam. Masukkan tiram darah ke dalam larutan air garam, lalu tutupi wadah dengan kantong plastik hitam. Kegelapan ini meniru lingkungan alami mereka dan mendorong mereka untuk mengeluarkan kotoran. Biarkan selama minimal 2 jam, atau bahkan setengah hari jika Anda punya waktu.
Step 2
Setelah dibersihkan, bilas tiram darah secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Menggosok tiram darah satu sama lain dengan lembut saat membilas membantu menghilangkan kotoran atau pasir yang tersisa dari cangkangnya. Setelah bersih, pindahkan tiram darah ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam, siapkan untuk direbus.
Step 3
Selagi tiram darah dimasak, mari kita siapkan bumbu utama hidangan ini: saus bumbu! Dalam mangkuk pencampur, campurkan 2 sendok makan daun bawang cincang halus, 1 sendok makan bawang putih cincang halus, dan 1/2 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea).
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan biji wijen sangrai, 1 sendok makan oligodang (untuk rasa manis), 8 sendok makan kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih), dan terakhir, 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma harumnya. Campurkan semuanya hingga rata. Kombinasi sederhana ini menghasilkan bumbu salad tiram darah yang lezat dan beraroma.
Step 5
Sekarang, mari kita rebus tiram darah! Begitu air dalam panci mendidih, masukkan tiram darah. Segera setelah beberapa tiram darah mulai membuka cangkangnya, teruskan merebus hanya selama satu menit lagi, lalu segera matikan api. Merebus terlalu lama bisa membuat tiram darah menjadi keras. Segera angkat tiram darah dari air panas dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 6
Saatnya memisahkan daging tiram darah dari cangkangnya. Anda akan melihat bahwa ketika tiram darah matang, dagingnya akan menempel pada salah satu bagian cangkang. Lepaskan daging dengan lembut, biarkan menempel pada satu cangkang, dan buang bagian cangkang yang kosong.
Step 7
Susun daging tiram darah yang sudah dipisah dengan rapi di wadah saji atau kotak bekal Anda. Untuk memastikan bumbu merata, sebaiknya letakkan daging tiram darah dalam satu lapisan tanpa terlalu banyak tumpang tindih. Ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas daging tiram darah yang sudah disusun. Pastikan tidak menggunakan terlalu banyak atau terlalu sedikit saus; usahakan agar melapisi semua tiram darah secara merata.
Step 9
Jika Anda memiliki banyak tiram darah, Anda bisa menyusunnya berlapis: letakkan beberapa tiram darah di bawah, tuangkan sedikit saus, lalu tambahkan lebih banyak tiram darah, dan beri saus lagi di atasnya. Mengulangi proses pelapisan ini membantu mendistribusikan bumbu dengan indah. Setelah selesai, tutup wadah dan simpan di lemari es. Salad tiram darah dingin sangat menyegarkan dan lezat!
