Lumpia Ubi Jalar Keju Manis dan Renyah
Resep Lumpia Ubi Jalar Keju Super Mudah / Stik Ubi Jalar
Mempersembahkan resep sederhana untuk lumpia ubi jalar, dibuat dengan kulit lumpia yang renyah dan ubi jalar manis! Gulungan lezat ini, menampilkan ubi jalar empuk dan keju meleleh yang dibungkus dengan adonan kulit lumpia renyah, adalah favorit semua usia. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa, dan ternyata sangat mudah dibuat! Kombinasi kerenyahan kulit lumpia, manisnya ubi jalar, dan gurihnya keju menciptakan rasa yang fenomenal.
Bahan Utama
- 5 lembar kulit lumpia
- 3 lembar keju slice (atau keju mozzarella)
- 3 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng atau menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar. Cuci bersih ubi jalar, kukus (dengan atau tanpa kulit) selama sekitar 20-30 menit hingga empuk. Ubi jalar matang jika ditusuk dengan garpu terasa lembut. Setelah dikukus, biarkan sedikit dingin sebelum dikupas. Jika kulit sulit dilepas, kerik perlahan dengan pisau.
Step 2
Ubi jalar yang sudah dikupas haluskan menggunakan garpu atau penghalus kentang hingga lembut. Penting untuk menghaluskannya agar tidak ada gumpalan. Jika ubi jalar kurang manis, tambahkan 1 sendok makan madu untuk menambah rasa manis. Gula atau sirup jagung juga bisa digunakan sebagai pengganti madu.
Step 3
Saat menggunakan kulit lumpia, ambil secukupnya saja karena kulit mudah kering dan rapuh. Bentangkan satu lembar kulit lumpia. Letakkan irisan keju (dipotong sesuai ukuran) di atas kulit terlebih dahulu, sebelum menambahkan ubi jalar. Kemudian, letakkan campuran ubi jalar yang sudah dihaluskan secukupnya di atas keju. Jangan terlalu banyak mengisi agar lumpia tidak pecah saat dimasak.
Step 4
Sekarang saatnya menggulung lumpia. Jika Anda menaruh keju dan ubi jalar di tengah kulit, lipat terlebih dahulu sisi-sisi samping ke dalam, seperti menutup amplop, untuk mengamankan isian. Usahakan untuk tidak menarik terlalu kencang agar kulit tidak robek.
Step 5
Basahi sedikit sisi-sisi kulit lumpia yang tersisa dengan air. Air ini berfungsi sebagai perekat, memastikan lumpia tetap tertutup saat digoreng atau dipanggang. Oleskan air secara merata untuk mencegah isian bocor. Sekarang, mulai dari tepi bawah, gulung ke atas dengan rapat, tekan kuat untuk merekatkan. Pastikan tepian terbasahi dengan baik untuk mencegah kebocoran.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan gulungan lumpia dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Menggoreng akan membuat kulitnya ekstra renyah. Jika tidak ingin menggoreng terlalu banyak minyak, Anda bisa menggunakan sedikit minyak dan menumis di wajan dengan api sedang, putar sesekali untuk memastikan matang merata tanpa gosong.
Step 7
Setelah matang sempurna berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, lumpia ubi jalar keju Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik: kulit luar yang renyah bertemu dengan isian ubi jalar yang lembut dan manis, serta keju yang meleleh. Sangat lezat juga disajikan dengan saus tomat atau saus manis lainnya.
