Maki Sosis Mentaiko & Milt dengan Balutan Bayam
#ResepMentaiko #SausMentaikoMayo #MakiBayam #SushiMudah #MasakanFusion
Melanjutkan resep sushi cheonggukjang kami sebelumnya, kali ini kami membuat maki sushi bayam menggunakan ‘Saus Mentaiko Mayo’ yang lezat. Saus spesial ini dibuat dengan mencampur mentaiko (telur ikan pollock pedas) dan milt mentaiko, lalu dicampur dengan mayones krim. Yang membuat maki ini unik adalah penggunaan bayam rebus sebagai pembungkus alih-alih rumput laut, menawarkan tekstur renyah yang nikmat dan rasa manis alami. Rasa gurih, kaya, dan manisnya yang halus berpadu sempurna dengan nasi sushi. Anda mungkin akan menemukan tekstur renyah dan rasa manis alami dari bayam lebih menarik daripada nori tradisional! Temukan keserbagunaan Saus Mentaiko Mayo ini, yang juga menjadi tambahan fantastis untuk bibimbap.
Untuk Saus Mentaiko Mayo
- 2 potong Mentaiko (telur ikan pollock pedas)
- 1 sdm Milt Mentaiko (opsional, untuk rasa ekstra)
- 3 sdm Mayones
- 2 sdm Madu
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan komponen utama untuk Saus Mentaiko Mayo. Untuk mentaiko, keluarkan telur ikan dengan hati-hati dari kantungnya menggunakan punggung pisau atau sendok, kerok perlahan. Cincang halus milt mentaiko jika menggunakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan telur mentaiko yang sudah dikeluarkan, milt mentaiko cincang (jika pakai), mayones, madu, dan ekstrak plum. Madu dan mayones membantu menyeimbangkan rasa asin dari ikan dan menambah kekayaan rasa, sementara ekstrak plum memberikan sentuhan manis dan juga mengurangi rasa amis yang mungkin ada atau rasa berminyak dari mayones.
Step 3
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit agar rasa meresap dan lebih dalam.
Step 4
Untuk membuat nasi sushi, siapkan cuka bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka beras, gula, dan garam. Aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Campuran ini akan memberikan rasa manis dan asam klasik pada nasi.
Step 5
Rebus bayam sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan dan bumbui sedikit dengan garam. Rasa bayam yang segar dan sedikit manis akan melengkapi maki dengan indah.
Step 6
Tambahkan cuka bumbu yang sudah disiapkan ke dalam nasi hangat. Gunakan pengaduk nasi atau spatula untuk melipat dan memotong cuka ke dalam nasi, pastikan tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi. Ini akan menghasilkan nasi sushi yang dibumbui dengan sempurna.
Step 7
Letakkan sebagian nasi sushi yang sudah dibumbui di atas selembar plastik wrap atau tikar sushi (jika menggunakan). Bentuk nasi menjadi log atau gundukan. Membasahi tangan Anda sedikit dengan air atau air cuka akan mencegah nasi menempel.
Step 8
Susun helai bayam rebus di sekeliling bagian luar nasi yang sudah dibentuk. Tekan perlahan bayam agar menempel pada nasi, membentuk balutan. Ini menggantikan nori tradisional dan menambahkan gigitan renyah yang luar biasa serta rasa segar.
Step 9
Taburkan Saus Mentaiko Mayo yang sudah didinginkan secara melimpah di atas nasi yang dibalut bayam. Tekan perlahan agar saus tertata rapi di atas maki.
Step 10
Dan inilah hasilnya – Maki Bayam dengan Saus Mentaiko & Milt Mayo Anda sudah siap! ‘Maki Mayo Mentaiko’ atau ‘Sushi Bayam’ ini menawarkan kombinasi rasa gurih, creamy, dan manis yang halus. Jangan lupa, Saus Mentaiko Mayo yang serbaguna ini juga sangat lezat jika dicampur ke dalam bibimbap!
