Mandu Jeongol (Sup Rebusan Pangsit Korea Pedas)
Sup Rebusan Mandu yang Menyegarkan dan Lezat dengan Kuah Pedas Menggugah Selera
Mandu Jeongol ini memiliki kuah pedas dan menyegarkan yang luar biasa yang akan membangkitkan selera Anda. Kedalaman rasa dalam kuahnya benar-benar luar biasa, menjadikannya hidangan yang lezat. Nikmati rebusan lezat ini, sempurna untuk segala acara.
Bahan-bahan
- 15 buah pangsit (mandu) (pilih jenis favorit Anda)
- Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu siap pakai)
- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 2 genggam sawi putih (potong ukuran sekali suap)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong, potongan besar)
- 2 lembar kue ikan (iris)
- 1/2 buah wortel (iris tipis)
- 1 genggam jamur enoki (buang akar, pisahkan helainya)
- 1 genggam kue beras sup (tteokguk tteok), bilas
Bumbu Halus Pedas
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Kaldu (untuk membantu mencampur bumbu)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Kaldu (untuk membantu mencampur bumbu)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong daun bawang serong menjadi potongan besar. Buang akar jamur enoki dan pisahkan helainya.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: Gochujang, Gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, gula, kaldu, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta yang halus. Menyiapkan bumbu ini terlebih dahulu akan memudahkan saat memasak.
Step 3
Letakkan tauge yang sudah dicuci di dasar panci yang lebar dan dalam. Lapisan tauge ini membantu mencegah bahan lain menempel di dasar panci dan menambah kesegaran pada kuah.
Step 4
Tuangkan kaldu secukupnya hingga bahan terendam. Setelah kaldu mendidih, susun pangsit di sekeliling tepi panci. Menempatkannya di tepi membantu mereka matang merata dan mempertahankan bentuknya.
Step 5
Isi ruang di sekitar pangsit dengan kue beras sup dan sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, bawang bombay, wortel, kue ikan, dan jamur enoki). Tata dengan menarik agar hidangan terlihat menggugah selera.
Step 6
Terakhir, sendokkan bumbu pedas yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan di dalam panci. Menempatkannya di tengah atau di tempat yang menonjol memungkinkan bumbu meleleh ke dalam kuah saat dimasak, meresapkan rasa ke semua bahan.
Step 7
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih hingga semua bahan matang sempurna. Akan matang ketika tauge empuk renyah dan pangsit mengembang. Sajikan segera selagi panas. Sebagai sentuhan tambahan, Anda bisa menghiasnya dengan rumput laut cincang (kim) sebelum disajikan.
