Muffin Cokelat Yun: Resep Rumahan Lembap & Lezat yang Mengingatkan Masa Kecil
[Baking Yun] 3. Resep Muffin Cokelat Nostalgia yang Lezat
Melihat popularitas roti Pokémon belakangan ini, saya teringat muffin cokelat yang dulu saya nikmati, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Muffin cokelat ini memiliki rasa cokelat yang seimbang sempurna, menawarkan tekstur lembap yang memuaskan dan tidak terlalu manis. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula lagi atau mencampur beberapa chocolate chip. Resep ini menghasilkan muffin lezat yang sempurna untuk acara khusus, sebagai camilan anak-anak, atau untuk dinikmati saat minum teh sore yang nyaman. Mari kita panggang muffin cokelat yang luar biasa bersama!
Bahan Adonan Muffin
- 100g tepung terigu protein rendah (untuk tekstur yang lembut)
- 100g gula pasir (sesuaikan selera)
- 35g bubuk kakao (untuk rasa cokelat yang pekat)
- 2g soda kue (untuk kelembutan dan pengembangan)
- 1g baking powder (untuk pengembangan yang memadai)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 55g minyak sayur (seperti minyak kanola atau biji anggur)
- 120g susu cair (suhu ruang)
- 5g cuka (membantu susu sedikit mengental, seperti buttermilk)
- 1g ekstrak vanila (opsional, mengurangi bau telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan 120g susu dengan 5g cuka dalam mangkuk dan diamkan sebentar. Ini akan membuat susu sedikit mengental, mirip dengan buttermilk. Sementara itu, dalam mangkuk besar terpisah, kocok bersama 100g tepung terigu protein rendah, 100g gula pasir, 35g bubuk kakao, 2g soda kue, dan 1g baking powder hingga tercampur rata. (Tips: Jika Anda tidak punya tepung terigu protein rendah, tepung terigu serbaguna atau protein tinggi bisa digunakan, tetapi teksturnya mungkin sedikit berbeda.)
Step 2
Ke dalam campuran susu yang sedikit mengental, tambahkan 1 butir telur suhu ruang dan 55g minyak sayur. Kocok perlahan hingga tercampur. Kemudian, tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk berisi telur dan minyak, lalu kocok lagi hingga halus. Pastikan semua bahan cair tercampur rata.
Step 3
Tambahkan bahan cair secara bertahap ke dalam bahan kering, aduk perlahan dengan spatula atau pengocok. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat muffin menjadi keras. Lipat bahan-bahan hingga tercampur rata. (Tips: Mengaduk berlebihan adalah musuh muffin yang lembut!).
Step 4
Setelah adonan hampir tercampur rata, masukkan 1g ekstrak vanila dan aduk ringan untuk menyelesaikan. Ekstrak vanila membantu menetralkan bau telur yang mungkin ada. Namun, pada muffin cokelat, rasa cokelat yang kuat seringkali menutupi bau telur, jadi tidak masalah untuk menghilangkannya jika Anda tidak memilikinya.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga suhu 170°C (340°F). Selama oven memanas, lapisi loyang muffin dengan kertas cup. Isi setiap cup sekitar dua pertiga penuh dengan adonan, sisakan ruang agar muffin bisa mengembang. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dan panggang selama 20 hingga 25 menit.
Step 6
Suhu oven bisa bervariasi, jadi sebaiknya periksa kematangannya. Sekitar 5 menit sebelum waktu pemanggangan habis, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah muffin. Jika keluar bersih, muffin sudah matang. Jika masih ada adonan basah yang menempel, panggang lagi selama 2 hingga 5 menit dan periksa kembali.
Step 7
Muffin akan sangat panas setelah keluar dari oven, jadi biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati. Pendinginan memungkinkan rasa menyatu dan tekstur menjadi sempurna. Muffin ini rasanya persis seperti muffin cokelat klasik yang nyaman yang mungkin Anda ingat! Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa sedikit menambah jumlah gula atau menambahkan chocolate chip ke dalam adonan sebelum dipanggang. Muffin ini sangat nikmat disantap bersama secangkir kopi atau segelas susu!
