Resep Cumi Saus Pedas Manis ala Baek Jong-won
Resep Emas Cumi Saus Pedas Manis ala Baek Jong-won – Sempurna untuk Lauk Makan Malam!
Ini adalah hidangan pendamping makan malam yang fantastis dan pasti akan menjadi favorit para pencinta nasi! Perpaduan sempurna antara saus pedas dan manis dengan sayuran renyah menciptakan rasa yang tak terlupakan. Sajikan cumi goreng ini untuk makan malam yang lezat!
Bahan Utama
- 2 ekor cumi
- 1/4 buah kol
- 1 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 3 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 cangkir air
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan cumi. Potong badan cumi menjadi bentuk cincin sesuai selera. Untuk membersihkan tentakel, tarik perlahan sambil digoyangkan untuk mengeluarkan isi perut tanpa memisahkannya dari badan. Cara ini akan menghasilkan bentuk yang bagus dan tekstur yang lembut saat dimasak.
Step 2
Kupas bawang bombay dan wortel, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Buang tangkai cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu iris serong. Iris serong sekitar setengah bagian dari daun bawang.
Step 3
Cincang halus sisa setengah bagian daun bawang. Daun bawang cincang ini akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang harum, yang akan memperkaya cita rasa cumi goreng.
Step 4
Potong kol menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil karena akan menjadi lembek saat dimasak; potongan yang lebih besar akan mempertahankan tekstur renyah yang menyenangkan. Cuci bersih kol dan keringkan sebelum dipotong.
Step 5
Mari kita siapkan bumbu untuk cumi goreng terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 5 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. (Gula, minyak wijen, dan air akan ditambahkan pada langkah terakhir.)
Step 6
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan menghasilkan minyak daun bawang yang aromatik.
Step 7
Setelah minyak daun bawang siap, masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Segera taburkan 1.5 sdm gula pasir di atas cumi. Gula membantu membuat cumi lebih empuk dan mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 8
Ketika cumi mulai matang dan berubah warna bersama gula, masukkan bumbu yang sudah dibuat dan 1/2 cangkir air. Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong; tumisan cepat sangat disarankan.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Masukkan kol, irisan daun bawang serong, bawang bombay, cabai rawit hijau, dan cabai merah. Tumis bersama cumi.
Step 10
Sayuran ditambahkan terakhir untuk menjaga tekstur renyah dan segar. Meskipun terlihat banyak sayuran sekarang, mereka akan menyusut saat dimasak bersama cumi, jadi jangan khawatir!
Step 11
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi dengan cepat hingga matang. Matikan api segera untuk mempertahankan aroma gurih dari minyak wijen.
Step 12
Sajikan cumi goreng di atas semangkuk nasi hangat, campurkan saus dan cumi untuk rasa yang luar biasa! Cabai hijau Korea yang pedas akan menetralkan rasa berminyak dan menambahkan sensasi segar, membuatnya semakin lezat. Ini adalah makan malam yang sempurna dan memuaskan untuk seluruh keluarga!
