Nasi Goreng Super Simpel Rasa Umami
Resep Nasi Goreng Mudah dengan 2 Tips Kunci untuk Rasa Meledak
Nasi goreng ini sangat mudah dibuat namun rasanya seperti butuh berjam-jam usaha! Kami akan meningkatkan rasanya hanya dengan 2 tips penting. Nikmati nasi goreng berkualitas restoran langsung di rumah.
Bahan Esensial
- 3 mangkuk nasi matang (nasi hangat ideal, tapi nasi dingin juga bisa)
- 1 batang daun bawang, cincang halus (untuk minyak bawang)
- 6 buah lobak asin berbentuk setengah bulan, cincang halus
- 1 kaleng Spam, potong dadu seukuran sekali gigit
- 1/2 wortel, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 buah kentang atau ubi jalar ukuran sedang, cincang halus
- 2 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus semua sayuran: daun bawang, wortel, bawang bombay, kentang/ubi jalar, dan lobak asin. Potong Spam menjadi potongan yang sedikit lebih besar dari sayuran. Jika menggunakan stik kepiting tiruan, potong sedikit lebih besar dari Spam. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis daun bawang cincang hingga harum untuk membuat minyak bawang. (Tips: Menginfuskan minyak dengan daun bawang secara dramatis meningkatkan rasa nasi goreng!) Setelah harum, tambahkan semua sayuran cincang (kecuali Spam dan stik kepiting tiruan, jika digunakan) dan tumis hingga terlihat transparan.
Step 2
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan Spam yang sudah dipotong ke dalam wajan. Taburi dengan sejumput lada hitam dan tumis hingga Spam berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Pertahankan api sedang untuk mencegah gosong dan memaksimalkan pengembangan rasa.
Step 3
Saat Spam sudah kecoklatan, dorong semua bahan ke satu sisi wajan. Pecahkan 2 telur ke dalam ruang kosong. Kocok ringan kuning telurnya dan ratakan. Biarkan telur matang hingga hampir set, lalu campurkan dengan lembut dengan bahan lain di wajan.
Step 4
Dorong kembali campuran nasi goreng ke satu sisi. Jika menggunakan stik kepiting tiruan, tambahkan ke ruang kosong dan tumis sebentar. Kemudian, campurkan semuanya dengan lembut di wajan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa nasi goreng. Pertama, tambahkan 1 sendok makan saus tiram, tuangkan di sekitar tepi wajan untuk karamelisasi dan meningkatkan aromanya sambil diaduk.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Anda bisa menggunakan jenis kecap ikan apa pun (teri, lancet, dll.), tetapi sebaiknya hindari terasi udang karena dapat mengubah rasa nasi goreng secara negatif. (Tips: Kecap ikan tidak hanya menambah rasa asin tetapi juga dorongan umami yang signifikan!)
Step 7
Tambahkan 3 mangkuk nasi hangat matang ke dalam wajan. Gunakan dua spatula, ‘pijat’ atau uraikan nasi dengan lembut, aduk terus menerus untuk memastikan butiran terpisah dan terlapisi secara merata. (Tips: Jangan terlalu banyak mengisi wajan; sekitar 1.5 hingga 2 porsi nasi kecil untuk microwave adalah jumlah yang baik.) Tumis hingga setiap butir nasi terlihat jelas dan sedikit terpanggang. Metode ini menjaga butiran nasi tetap empuk dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Sebagai tambahan, Anda bisa menambahkan telur mata sapi setengah matang atau matang sempurna di atas nasi goreng. (Opsional)
Step 9
Saya selalu menggunakan saus tiram dan kecap ikan saat membuat nasi goreng. Saya sangat suka menggunakan kecap ikan, yang sudah saya gunakan dalam masakan sejak saya di luar negeri. Saya merasa harganya cukup terjangkau di Korea. Kecap ikan apa pun, kecuali terasi udang, akan sangat meningkatkan kedalaman rasa gurih nasi goreng.
Step 10
Pindahkan nasi goreng yang ditumis dengan sempurna dan empuk ke piring saji. Taburi dengan telur goreng yang sudah Anda siapkan, dan nasi goreng lezat Anda siap!
Step 11
Cobalah membuat nasi goreng sederhana namun sangat beraroma ini di rumah! Pasti akan membuat waktu makan Anda jauh lebih menyenangkan.
