Nasi Udang Saus Chili
Nasi Udang Saus Chili: Hidangan satu piring lezat yang sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda!
Resep nasi udang saus chili yang lezat, dirancang untuk memanfaatkan sayuran yang Anda miliki di rumah.
Bahan Utama
- 150g udang kupas dan bersihkan
- 1/4 kepala brokoli
- 1/4 paprika merah
- 1/4 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 mangkuk nasi putih matang
Saus Chili
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm air
- Pengental (campur 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air)
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm air
- Pengental (campur 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong kasar dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga agak layu. Sementara itu, marinasi udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit masak angciu atau mirin untuk menghilangkan bau amis. Potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit, lalu blansir dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit agar tetap renyah.
Step 2
Potong brokoli yang sudah diblansir, paprika, dan bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali gigit (Anda bisa memotong paprika memanjang atau dadu sesuai selera). Masukkan udang dan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga sayuran matang namun tetap renyah, pastikan tidak terlalu matang agar teksturnya tetap enak.
Step 3
Dalam panci saus kecil, campurkan semua bahan saus chili: 3 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1 sdm kecap manis, dan 2 sdm air. Didihkan dengan api sedang-kecil. Setelah mulai mendidih, kecilkan api.
Step 4
Tuangkan saus chili yang sudah mendidih ke dalam wajan berisi udang dan sayuran tumis. Aduk rata dan masak selama satu menit lagi agar saus meresap. Tambahkan pengental maizena (campuran 1 sdm maizena dengan 1 sdm air) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga saus mengkilap melapisi semua bahan.
Step 5
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk. Beri topping udang dan sayuran saus chili yang sudah dimasak. Anda bisa menambahkan taburan biji wijen sangrai atau irisan daun bawang sebagai hiasan jika suka. Nikmati hidangan Nasi Udang Saus Chili buatan sendiri yang lezat!
