Oiji Muchim Segar dan Asam (Acar Mentimun Korea)
Sempurna untuk Lauk Sederhana :: Resep Oiji Muchim Wajib Coba, Kelezatan Musim Panas untuk Dinikmati dengan Nasi Dingin
Di hari-hari musim panas yang terik ini, saat nafsu makan cenderung menurun, terkadang nasi dingin dengan air adalah hal yang paling diinginkan. Untuk saat-saat seperti itu, kami telah menyiapkan resep Oiji Muchim yang sempurna untuk menemaninya. Rasa segarnya yang asam dan teksturnya yang renyah pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan
- 4 buah Oiji (mentimun Korea yang diasinkan)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- Biji wijen (untuk taburan)
- 1/4 batang Daun bawang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utamanya: Oiji (mentimun Korea yang diasinkan). Karena oiji bisa sangat asin, penting untuk mempersiapkannya dengan benar sebelum dibumbui. Kita akan menggunakan 4 buah untuk resep ini.
Step 2
Potong oiji yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Biasanya, memotongnya setebal sekitar 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau memanjang akan bekerja dengan baik. Anda bisa menyesuaikan ketebalannya sesuai selera.
Step 3
Masukkan oiji yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan bilas 2-3 kali di bawah air dingin untuk menghilangkan keasinan berlebih. Kemudian, isi kembali mangkuk dengan air bersih dan rendam oiji selama sekitar 30 menit untuk mengurangi rasa asin lebih lanjut. Langkah ini sangat penting untuk hidangan yang lebih nikmat.
Step 4
Setelah 30 menit, tiriskan oiji menggunakan saringan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Selanjutnya, peras oiji dengan kuat menggunakan tangan Anda untuk mengeluarkan sisa kelembapan. Menghilangkan air sepenuhnya memastikan bumbu akan terserap dengan baik, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Tips! Jika Anda kesulitan memeras air dengan tangan atau ingin memastikan benar-benar kering, pertimbangkan untuk menggunakan kain keju (cheesecloth) atau lap dapur bersih. Masukkan oiji ke dalam kain lalu putar untuk mengeluarkan kelembapan dengan lebih efektif.
Step 6
Anda akan menyadari bahwa menggunakan kain keju memang lebih efisien dan bersih untuk menghilangkan kelembapan dari oiji dibandingkan hanya memeras dengan tangan. Metode ini membantu menjaga kerenyahannya sambil mengelola rasa asin secara efektif.
Step 7
Lihat itu! Oiji yang awalnya terlihat banyak, kini menyusut cukup banyak setelah diperas airnya. Menggunakan 4 buah jelas merupakan keputusan yang tepat; jumlah ini akan menghasilkan lauk yang memuaskan.
Step 8
Tambahkan bumbu (gochugaru, gula, bawang putih cincang) ke dalam oiji yang sudah dikeringkan dan aduk perlahan dengan tangan (‘campur’ atau ‘pijat’). Sisihkan biji wijen untuk taburan di akhir. Aduk rata semua bahan hingga oiji terlapisi bumbu dengan baik.
Step 9
Pindahkan oiji yang sudah dibumbui dengan lezat ke piring saji. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk hiasan yang cantik, dan Oiji Muchim Anda yang menyegarkan pun siap! Kelezatan musim panas ini sempurna untuk mengembalikan nafsu makan di hari-hari yang panas. Selamat menikmati!
